话，她的冰箱里还有4个雪蛋。
那玩意儿属于糕点类，低温下很耐存放，凌舒屿每天回家吃一个，多了她也舍不得吃。
‘我去拿雪蛋补偿一下莉莉！’
厨房之内，苏辰和阿宝大概挤了二十几只虾仁，全部都剔除虾线清洗干净后，开始了一天的教学模式。
“龙井虾仁做起来简单，到时候你让方阿姨他们帮你挤虾仁。”
“老板，这给小朋友们吃这么好，成本会不会太高了？”刘阿宝觉得苏辰有些不太懂经营公司了。
一位小朋友的收费是九百，摊下来一天也就三十块钱。
而这龙井虾仁，放在杭州哪家饭店不得88起步？
怎么说都不划算！
苏辰笑了，“你不能总是用饭店的思维去对比小饭桌。那要找你这么说的话，之前你尚大哥来这里吃饭，那顿饭花了凌总三万，贵不贵？”
“两周后崔女士来这里吃饭，二十个人四万块钱，贵不贵？对吧，情况不同的，钱这东西有得赚就行，餐饮这一行，口碑比利润要重要很多。”
对于苏辰说的话，阿宝还是有些不太能接受。
不过他也只是提建议，赚不赚钱是老板该考虑的事情，跟自己关系不是很大，做好自己的事情就足够了。
“这道菜的关键之处在于，虾中有茶香，以茶香去虾腥，最后把茶的清香和虾的鲜香融合在一起，就算成了。”
现在给阿宝讲课比之前容易多了。
技艺上的东西几乎不用费劲巴拉的去说，如果不是特意追求S级别的菜品，只需要把菜品的特点讲清楚，再让阿宝看自己做一遍就够了。
很多时候苏辰都在幻想，像刘阿宝这样的厨师，再多给自己几个那就好了！
当然，苏辰知道这是天方夜谭，阿宝的到来完全是个意外，天时地利人和缺一不可。
再想找这么几个厨师，那绝对是难如登天。
苏辰永远不会想到，这一天距离他已经很近了，当然，这是后话。
“90度的热水浸绿茶备用，再给虾仁用盐和蛋清搅拌搅拌，直到有了黏性之后来点干淀粉。”
因为虾仁这东西太容易熟了，淀粉的作用反而不是为了别的，正是为了延缓虾仁成熟的速度，给茶香足够的时间沁入其中。
“我以前试过几次，感觉还是用猪油来炒最好，植物油的话会有异味。”
话虽如此，苏辰还是选择用植物油来滑锅，随后才加入很少量的猪油。
油温约莫三四成热，便将虾仁全部倒入其中，只使用筷子在锅中将虾仁快速的划散，这过程甚至不超过十五秒钟！
“油一定要沥干，吃的是一个鲜香，有了油腻感就不好了。”
虾仁倒入笊篱中开始沥油，炒锅内的油也全部倒出，只留下一个明晃晃沾着油的锅底。
“虾仁回锅！”
做这一步的时候，苏辰甚至没有时间继续说话，将火开至最猛！
泡好的茶汁直接倒入锅内，高温之下又迅速化作蒸汽，旋即便是少量的盐和味精加入其中。
上下颠一次锅，便反手把虾仁倒入盘中。
“呐，怎么样？”
刘阿宝一手环胸，一手捏着下巴，“感觉跟烹醋有点异曲同工之处，要的是茶香，而不是茶水。以气入味，是这样吗？”
不愧是卢永亮的弟子啊，就是有悟性！
“是这样了。到时候你可以分开几次炒，我看凌舒屿发的表格，每个小朋友只给吃5个虾仁，炒三次应该就够了。”
“没问题，我先尝尝怎么样。”
别说其他人了，早餐试菜也是刘阿宝最喜欢的环节，每一天都从四道极品菜肴中开始，这是一件何其美妙的事情？
“我也要尝尝！”张莉已经把所有的蔬菜都处理好了。
“给。”
苏辰给二人分了筷子，三个人就那么站着低下头开始品尝。
“卧槽！”刘阿宝只吃了一个虾仁，立马惊呼起来，“这也太好吃了吧？这绝对是我吃过最好吃的龙井虾仁了，比西湖里那家餐厅好吃多了！”
张莉吧唧吧唧嘴巴，平时试菜的时候她吃的贼啦猛，现在也学着苏辰和刘阿宝的模样开始细细品了起来。
毕竟没人抢，可以慢点吃。
“咦？好奇怪啊这个味道！”
刘阿宝和苏辰齐齐看向张莉。
“我感觉我吃了一个虾仁，但嘴里全都是茶叶的香味，可是咽下去之后又有虾的鲜味，太神奇了！”
呼...
苏辰和阿宝又齐齐松了口气，还以为这姑娘要说什么呢，原来是夸好吃的啊？
“我再来一个！啊呜啊呜！”
苏辰笑着放下筷子，记得张莉刚来的时候有点胆子小的感觉，现在看起来也开始变得沙雕了。
我开的是一家沙雕公司吗？
不知不觉，时间来到了七点钟，苏辰赶紧敲了五百个鸡蛋，要不然等星辉那群牲口来了就没时间了。
“对了，这几天的包子卖的怎么样？”
“呔！包子跟茶叶蛋简直就是咱们最畅销的早餐了，我观察了下，星辉那帮人，人均三个包子五个鸡