她们两口子都有工作，不好专门请假去排队买番茄。 去晚了，根本买不到番茄。 于是王丽芬就想着都是邻居，让颜烟帮下忙。 王丽芬：“家英英难得回来一次家，要是英英周末双休回来还好，自己排队去买了，阿姨也不跟你张这个嘴，偏偏英英天就回来，阿姨只能厚脸皮跟你。” 颜烟点头：“阿姨你要多少斤。” 王丽芬：“两斤左右，可以吗?” 颜烟点头：“可以啊，那天给你送来。” 王丽芬：“会不会太麻烦你啊，还是等下班自己去拿，加了你们店里的群，今晚预定点卤味，天等英英回来吃。” 颜烟沉吟：“好，到时候在店里等您。” 王丽芬留她在家里吃饭，颜烟摆手：“不用，家里饭菜也快做好，就是怕您着急，过来跟您一声。” 回到家，厨房里，颜国华正在揉谷朊粉。 因为黄秀兰同志看电视剧，被里面的烤面筋馋到了。 她想点外卖吃个烤面筋，颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品，添加了很多科技活儿，自己做着吃，健康又美味。 谷朊粉，又叫面筋粉。 顾义，通过揉搓，可以洗出许多面筋。 容器里放入大量清水，水倒多了没关系，反正一会儿也要倒掉。 往水里加盐，搅拌开来，尝着咸淡适宜即可。 倒入面筋粉，放250克。 用手揉成一块较大的面团，过滤掉容器里多余的清水，用手抓一抓，抓掉面团里的多余水分。 面筋团被颜国华盖上保鲜膜，放到一旁静置，醒发。 颜烟上前一瞧，面团有点像她做葱油饼时，不小心把面糊调稀的状态，不如普通面团看着光滑，已经能看到面筋的形成。 因为面筋需要醒发一个半小时，她们先吃饭，这些面筋，准备当做饭后小零食。 颜烟瞅见桌上的菜一汤，纳闷：“刚才在厨房看见白萝卜了，还以为会炖汤吃。” 颜国华秘一笑：“夏天的萝卜偏辛辣，不好吃，冬天的萝卜跟骨头一起炖汤，才好喝。” 颜烟追问：“夏天萝卜不好吃，那你还买白萝卜？” 颜国华：“可以做酸辣泡萝卜啊！” 颜烟：“这个好，夏天当然要配酸辣泡萝卜了，配稀饭很舒服，还可以当零食吃。” 嘶，她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽，嚼起来酸酸辣辣，还带着一些甜丝丝。 颜烟好奇，老爸以前是怎么泡得萝卜，夏天的萝卜是辛辣的，怎么吃起来会是甜津津？ 吃完饭，颜烟在水池洗碗，时不时瞄向颜国华。 面筋还没醒发好，颜国华把洗净的白萝卜去皮，切成薄厚均匀的细长条。 终于被颜烟发现了关键之处，别人家放食盐腌制泡萝卜，他加白糖腌制了萝卜。 之后需要静静等待，让白萝卜杀出水分。 容器里的腌制白萝卜条，被颜国华放到一旁。 这会儿，面筋醒发得差不多。 醒发好的面团，表面光滑，弹弹的。 放到菜板里压成规则的形状，切成长条，切出的面筋长条，被缠绕在木筷上。 颜烟站边上瞧，触不及防被颜国华抓了壮丁。 被分配到缠面筋的工作，颜烟只能老老实实以工抵面筋钱。 她把面筋长条的尾巴紧紧按住，收好尾，免得水煮的过程散掉：“一会儿要多吃几串。” 颜国华庆幸：“还好做的分量够多，家里两个小吃货，应该够吃。” 切完面筋条，颜国华往锅里加水，大火煮开。 这时候，颜烟已经把面筋条全部缠好。 长条的面筋，两头尖尖，白白净净，隐隐约约飘来浓郁的小麦香。 所有的面筋下锅煮熟，顺便起到一个给面筋定型的效果。 煮熟后的面筋，捞出过凉水。 刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。 消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。 颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。 碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻