，之后再加少许清水，小火慢炖。 锅里面，都都都的声音是那么悦耳，那冒出来的白雾之中充斥着浓郁的鱼香。 而在周游做红烧鱼的时候，其他人也时不时看一看。 步骤，还有火候，看起来似乎和自己做的一样，只是……但凡一个合格的厨师，除了一条舌头之外，最厉害的，就是鼻子了。 步骤火候似乎一样，可偏偏那锅里面散发出来的味道，似乎有点不一样，尤其是随着小火慢炖，香味儿更加浓郁之后，那种区别就更明显了。 “为什么？” 几个大厨你看看我，我看看你，皆是一脸茫然。 “出锅！” 鱼类不能煮太久，尤其是鲳鱼，打开盖子的时候，汁水黏稠，浓郁的红烧香味儿扑鼻，顺手抓了一把葱花撒上，一道香喷喷的红烧鱼就成功了！ “送菜吧！” 正厅角落里面，沉强带着一伙儿伴郎找了个角落席位坐下了。 “兄弟们，今天就看你们了，为了让大家出力，我老姨夫可是请了一位大厨过来！” “哦，世诚大酒店不就是咱们陇市最大最豪华的酒店了吗？里面的厨师难道不是最好的？” 沉强笑了笑，实际上他到现在都没有吃过真正的周游做的饭，毕竟之前吃的那是老姨夫从人家大席上打包带回来的剩饭剩菜。 但是…… 就那剩饭剩菜，就已经让人吃一次终身难忘了。 而最关键的是，今天结婚的大喜日子，他看到了好几位只在传说之中的人物，寻常时候，也只能地方台电视里面看到。 他还专门去问了老姨夫，按照秦源的说法，这些人都是为了来吃周游烧地席！ 这还有什么可怀疑的吗？ 因此他现在也对接下来的席抱了很大希望！ 正说着，开始上菜了！ 八道凉菜！ 鸳鸯彩蛋，如意鸡卷，红牛冷肉，香酥花仁 凉拌米皮，陇市拌菜，泾县面筋，酸辣鱼皮 都是市里结婚，酒店时常上的凉菜，沉强之前有朋友就在世诚大酒店结婚，上的就是这几道凉菜。 “哎呀，早饿了！” 毕竟一大早就过来帮忙了，但酒店这边，大清早也没啥吃的，而且大家都在帮忙，你总不能自己跑去厨房找吃的吧，再说了，这么大的酒店，后厨外人可进不去啊。 大家都开始动快子了。 有人笑道：“不就是世诚大酒店正常的味道吗？” 沉强翻了翻白眼，道：“这只是凉菜而已，而且应该就是世诚大酒店的凉菜师傅做的，一会儿看热菜！” 话音刚落，便看到服务员端着盘子过来了。 那盘子里面冒着热气，进了这才发现是鱼。 “恩，好香啊！” 有人抽了抽鼻子，香气扑鼻，而且这股红烧味儿一下子就把人的口水勾出来了！ “的确挺香的！” 服务员将红烧鱼放下，就转身离去了。 而此时，沉强也招待大家吃饭，那红烧鱼色泽红艳明亮，一看就让人有食用的欲望。 而他自己也加了一片鱼肉，然后一口吃下去，顿时便感觉到鱼肉鲜嫩咸甜，肉质滑嫩，虽然看起来汁水很多，但却一点也没有盖住鱼肉本身的鲜味！ 而且这鲳鱼明显是精挑细选的，相当肥美，经由如此高超的烹饪手法，让鱼本身的风味大增！ “我去，好好吃的红烧鱼啊！” “乖乖，强子你说这厨子烧的好吃，我还以为吹牛呢，没想到竟然是真的！” “乖乖，我还是第一次吃这么好吃的红烧鱼！” 桌上大家一开始也并不在意，但当一片鱼肉入口，顿时就惊呆了。 虽然不是专业的美食家，但饭菜好不好吃，普通人一尝就知道，这其实和鞋合不合脚是一样的，根本用不着别人教，只不过那些所谓的美食家能用华丽的语言表达，准确的说出风味罢了。 因此这些人口中咱们，无非就是好吃，真香，前所未有等等！ 但此等夸赞，绝对属于最高级别了，尤其是一个个都开始抢的吃了。 “喂喂，斯文点好不好！” “你还好意思说别人，你看你嘴角，全是汁水！” “卧槽，尾巴都不留给我？” 就那么一盘鱼，偏偏近十个青年，有人甚至吃了第一快子，再夹的时候，就已经剩下鱼骨头了。 …… “你们可能以为我烧菜的步骤和你们一样，控火似乎和一样，但实际上，烧鱼最讲究的就是火候，尤其是红烧鱼！” “鱼肉嫩，鱼皮也嫩，因此但凡火候有那么一丁点异常，做出来的味道也会有差别！” “一般想要做好红烧鱼，那么就必须娴熟的使用大中小三种火候，而且就这么一道菜，就必须三种火候交替使用，什么时候要用大火，什么时候要用小火，需要无数次尝试！” “另外，很多人都只注重调料的比例，却往往忽略了投放时机，那些盐，生抽，高汤，葱姜蒜，什么时候放，放多少，放几次，都有需要经验，前后顺序不同，自然会造成风味不同！” 举个大家都能理解的例子！ 弹古筝！ 明明就二十一根琴弦，二十一个琴码！ 但是，你可以改动琴码的位置，弹出不同风格的曲子，比如让用古筝弹奏出羊肉串儿的味道，又比如用古筝弹奏出和风曲！ 琴码的数量是相同的，就好比做菜的配料是相同的，但琴码不同位置，则能弹奏不同风格，又好比配料投放顺序不同，自然烧出来的味道也不同！ 周游一边炒菜，一边絮絮叨叨，那些原本还有些不满的也全都噤声了，乖乖给周游打下手！ 而此时，第二道第三道第四道……也陆陆续续上了！ 东坡肘子，口水鸡，水盆羊肉，清蒸排骨…… 桌上已经没有说话的声音了，全都是快子和盘子碰撞的声音，以及大家吃饭发