> 泡芙皮做起来没什么技术含量，主打就是一个大力出奇迹，这活林沛自认干不了，还是得用家里的成年人做劳力。 原材料家里都有现成的，林沛负责取“适量”的油、盐、糖下锅加热，中间还要踩在凳子上往锅里抖面粉，徐正负责大力搅拌。 做过烘焙的大家都知道，为了避免面粉在油中凝聚成颗粒，除了加大力度搅个不停之外，还要加入一定的技巧和手段，比如“Z”字形、“十”字形搅拌。 经过手动比划、扶胳膊指导、语言描述，林沛的嗓子都有点哑了，熬个粥都能糊底的姥爷终是成功帮她熬出了锅底的薄膜。 芙皮的成功近在眼前，关火稍微晾一晾，散去一些温度的同时，林沛趁着锅内还有余热，把准备好的鸡蛋打一勺拌进去，接着又是一顿气沉丹田的搅打，均匀之后，将剩余的鸡蛋一口气倒进锅里，搅拌成均匀的糊糊，芙皮液就准备好啦。 没有裱花袋也没有关系，咱们有一块钱一捆的塑料袋可以做替代品。 剪个小孔，就可以把做好的糊糊均匀的挤在自家的大铁锅上。 没错，是大铁锅。现在的林沛没有烤箱也没有吊炉，但是没有关系，她有烙饼用的平底大铁锅。 泡芙虽然是个洋名，可它制作的终极奥义和我国人民烙大饼也没什么区别，不同点只是比起大饼，泡芙起发鼓包不塌陷，而这一点，由芙皮液决定——这条真理，是林沛用无数焦炭和干瘪的泡芙壳换来的。 黑漆漆的大锅完美地完成了自己的任务，吐出了二十几个脆脆的泡芙壳。 一家人一边感慨这小玩意可真别致，一边按照林沛说的，把和了草莓酱的酸奶挤进这些小壳子里。 草莓泡芙从外表看就像一个个小蘑菇，咬进嘴里，酸甜的奶酱从酥脆的壳子里迸发出来，水果的酸甜、牛奶的乳香、脆脆的壳子散发出焦糖的甜蜜，一家人默不作声，左右开弓，不消片刻就消灭了垒成一堆的泡芙们。 “真是美味啊！”老爷子吃掉最后一颗，感慨得给出了一个极高的评价。 “是呢是呢，样子也好看。”方庆兰跟着在一旁拍马，“咱们果果就是能干，做出这么好吃的东西。” 过奖过奖！林沛暗自在心中哼唧。 方庆兰甚至还活学活用，给林沛出点子：“果果咱们加点你前两天做的那个葡萄酱吧，我觉得加那个也好吃。刚刚你姥爷做这个皮的时候我也看了，手法我都会了，一会儿姥姥给你做这个皮吧。” 您老人家好鸡贼哦，还“一会儿”，为了吃零嘴都学会跟我玩文字游戏了。 虽然包括林沛自己在内都很想再吃一锅，可熬果酱的时候加了多少白糖进去，林沛心里清楚得很，为了一家老小的血糖，下一顿还是留在明天吧。 几个大人才不知道什么叫血糖，什么叫胰岛素，他们只知道，孩子说今天熬点大颗粒的果酱，加在酸奶里吃起来口感超棒的。 接下来的两天，林沛又产出了葡萄泡芙和山楂泡芙，除了制造商外，大家吃得都很开心。 林沛托腮看着眼前一堆小蘑菇，感慨的想，这种欢乐来源于改革开放初期的物资匮乏，大家好不容易实现了馒头自由，有滋有味的东西吃的还少，舌头还没有被这个花花绿绿的世界熏成“老油条”。 没错，见过大世面的林某，在吃到没有添加剂的酸奶后，胃口大开，现在非常想吃奶油泡芙，巧克力奶油泡芙，加爆爆珠那种。 可惜奶油，她只会用现成的…… 当然，曾经的她偶尔也会收藏一些视频，比如“只用鲜牛奶也能做出美味奶油”、“制作低卡伪奶油的108种方法”。 可惜当年看视频的时候不屑一顾，毕竟假的就是假的，跟真的味儿差得老远了；如今看来却是已经高攀不起了，因为那些无中生有的技巧，要么是黄油复原大法，要么是魔芋粉创造奇迹。 鬼知道这些原材料到底是怎么来的，她要是能徒手产出黄油魔芋，早就当厂长赚大钱去了，干嘛还在这儿苦哈哈的扮演小学生，每天还要写作业。