大酒楼春雨已经开了，家常菜小饭馆她也有，因此一开始她打算的就是开小而专的铺子，俗话说“好吃不过饺子”啊，自然要开饺子馆了。 饺子馆里当然是卖饺子了，以水饺为主，也有蒸饺和煎饺。这家饺子馆的独特之处就是客人可以在点饺子的时候自己挑选饺子皮和馅儿，比如饺子皮有白面的，也有金黄色的苞米面的，还有混了南瓜汁水的橙色皮，菠菜水的绿色皮，以及白绿两色的翡翠白菜皮。饺子馅儿就更多了，猪肉馅儿就有大葱、韭菜、白菜、茄子、莲藕、豆角、菠菜、萝卜、香菇等，鸡肉馅儿有白菜、菠菜搭配，羊肉馅儿更有羊肉萝卜、羊肉大葱的经典组合，素馅儿有豆腐、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、韭菜香干、素什锦等等，难得的还有鱼虾做馅儿的，林林总总，光水牌就挂了好几十个。客人翻动着水牌或者菜单挑口味儿，看着个个都想尝尝，只好多来几回吧。 这种排列组合法是春雨受了后世的那个经典的汉堡品牌的启发，给食客更多选择，也让人有了更多尝试的欲望，自然回头客多多。 除了饺子，饭馆里便只有些许小菜和调料了，酱油、蒜泥、辣椒油自然是不要花银子的，不过香辣有嚼劲的农家香肠、流油的咸鸭蛋、小葱拌豆腐、香脆萝卜丁这些小菜，那可是物有所值的。 饺子馆的主要客户就是书院这条街上的住户、商户、学子和夫子，因此算得上物美价廉，一开张就爆满，好在饺子吃起来快，座位周转率挺高，不少客人宁愿在门口等上片刻也不愿意换去别家吃。 但是规模和消费层次决定了，饺子馆的利润远远比不上酒楼，初步估计一个月能有一百两的盈余。不过春雨已经很满足了，她如今手里有了钱，也不像从前那么计较，大手一挥，给员工们都涨工钱，几个年轻人都十分高兴，干活也卖力。 她开了这个饺子馆，沾光的还有路大丫一家。 路大丫第二胎生了个儿子，整个老黄家都欢天喜地的，更是把她们母子俩照顾得无比妥帖。等他们出了月子，春雨去探望的时候，就发现路大丫反而看着年轻了好几岁，满月的小福庆白白胖胖，就连小福惠都蹿了一大截个子。 春雨瞧着高兴，路大丫更是拉着她的手，心满意足的说：“有了这个小子，我如今的日子是再没什么不满意的了，天天都是笑醒的。” “那可是好，不过你也还得操心，”春雨笑嘻嘻的指指两个孩子，“得给小福惠攒嫁妆，找个好人家，还得让福庆上学堂考秀才呢。” 俩人说着话，黄家小妹端了饭菜进来，招呼春雨吃饭：“我娘说了，路家姐姐不是外人，不弄那些席面什么的，不如就让你和大嫂一起吃，还能说说话。” 春雨跟路大丫一起吃饭，但是东西不同。路大丫的是炒肉片，炖豆腐，炒青菜，都没怎么放盐。给春雨的就丰盛许多，一样的炒肉炖豆腐，都是放了盐的，另外还有自家做的香肠、咸鸭蛋、香椿芽咸菜炒鸡蛋，看得出虽然没有摆席，却也很重视春雨，饭菜做得不错。 重视自己就是重视姐姐，春雨看路大丫眉目舒展，没有一点儿不高兴的意思，自然就放心了，等尝过饭菜，她才问：“这几样咸菜都是你们自家做的吗？” “是我婆婆和小姑做的。”路大丫道，“我原来也帮忙，不过手艺比不上她们。” “我打算要一些在我饭馆里卖，你们能有功夫多做些吗？”春雨问。 路大丫有些不敢相信：“京城的饭馆里能要这个？” “只是小菜而已，吃个新鲜。”春雨笑笑，“我这不尝了嘛，是真的好吃，我有分寸。” “那我这就跟我婆婆说，这可是天上掉馅饼了。”路大丫很高兴。 果然黄老太太又惊又喜，直说要多少都能做。春雨就和他们正式敲定了这桩生意。 黄家能做香肠，反正没到猪出栏的时候，肯定得找屠户买猪肉，而鸭蛋就不一样了，她家没有鸭子，村尾山底下靠河滩的人家有养鸭的，她们就去现收了回来腌制。这么一来，黄家有了新生意，连着屠户、养猪户和养鸭的这家，都多赚了不少。 越来越多的人因为她的缘故过得更好了。她最高兴的事，莫过于此。 “你还要再开饺子馆？不是已经开着一家？”彩云一边帮她试新衣，一边无可奈何的叹气，“你是真的要魔怔了，这是要让满京城的人都指着你吃饭不成？难怪我婆婆如今见天的夸你，说你有能耐呢。” 春雨配合着抬胳膊，嘴里说道：“饺子馆成本低，周转快，物美价廉，很容易攒口碑，对我的酒楼跟糕点铺子生意都有好处，现在有了学堂，我也不愁招人的事儿，你说我为啥不开呢？别说开一家，我还想开个三家五家的，满京城东西南北都有我的饺子馆，人人都吃我家的饺子，那多好！” 彩云也不是真的劝阻