第216章赠饭书生赐字来（第六更） 徐掌柜一介绍，周围听到的顾客都十分无语。 “不怪徐掌柜，福华楼的菜好吃，就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。 姓柳的一脸无奈，他也承认，之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。 “只这一道菜？”姓方的问。 徐掌柜指旁边：“茴香炒肉丝，这三个是他们的。” “尝尝，大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享，顺便吃下其他人的同一种菜。 有几个人来回尝，最后得出个结论，卖盒饭的做出来的茴香炒肉丝更香鲜，肉丝嫩。 徐掌柜自然也跟着吃两口，他继续叹气。 “徐掌柜，咱不是说你酒楼的菜不好，可是有人点了同样的菜，就吃到了旁边卖盒饭做的，总归是觉得亏了。” 有客人说句实在话，其他人点头，承认是这般。 “不若徐掌柜把旁边的菜额外加价，想吃的多花钱。” “不妥，谁还差那个钱？加又能加多少？” “徐掌柜，你去问问人家怎么做的，学了不就行了嘛！” “这本事还能教？反正我会我是不告诉。” 徐掌柜听到后面，笑了：“好，我去问问，柳兄，我送你一瓶啤酒。” 说完他跑下楼，迈过小栅栏，对着呆在厨房的里长诉苦：“朱里长，客人尝出来了，伱们做的两道菜比我福华楼的好吃，你们怎么做的？” “徐掌柜你们怎么做的？”里长纳闷。 “清炒芥蓝，放油、蒜、清炒芥蓝、盐，黄酒，还有别的酒楼都不知道的白糖，糖能提鲜。” 徐掌柜说到后面，压低声音，福华楼的秘密。 “放的什么油？”里长又问。 “豆油啊！” “我们放猪油和蚝油，也放糖，还有高汤与料酒。”里长明白了。 “天哪！茴香炒肉丝呢？你们的又嫩又鲜。” “选里脊肉，里脊肉嫩，放蚝油、料酒。” “哦！原来选肉要用里脊，蚝油和料酒是什么？” “生蚝，又叫牡蛎，熬出来的油，高汤用猪大骨和鸡吊出来的。给你带回去，你先用上，肉菜不要放蚝油，素菜放。 料酒，以黄酒为基酒，然后加一些调料制作出来的，比单用黄酒好。” “多谢！”徐掌柜终于松口气，同时承认，下丘村就是比福华楼厉害。 下丘村的人帮忙把猪油、蚝油、高汤、料酒送过去，里脊肉不用。 福华楼的后厨学着一放一炒，再一尝，果然是这个味道，压力顿消。 再点这两道菜的同样满意，管是谁做的呢！味道一样就行。 接下来徐掌柜又不时跑过去问，有别的菜了，下丘村的依旧比福华楼的好吃。 最后憨憨提议，没做的菜一道做一个，送过去对比，不一样的过来一起问。 福华楼一直忙到快子时，客人们终于满意离开。 徐掌柜和伙计、后厨的人桌子都不收拾了，直接休息。 下丘村这边抽空把明天早餐要吃的小菜做好，大饼炸出来放到一起盖上，米泡好。 …… 腊月初二，一早徐掌柜让伙计们收拾残局，他洗把脸从正门进丹青盒饭店。 “徐掌柜你眼睛……用手巾蘸热水，捂一捂，要是还不行，我们这有冰，手巾包冰冷敷。晚上睡不好要点安神香，送你一盒。” 里长看到徐掌柜的黑眼圈，笑了，给出主意。 “直接用冰吧！我回去……” “不用，送你一条新手巾。”里长摆下手，带徐掌柜去拿东西，随后坐下吃饭，工匠和雇工也过来取饭菜，孩子们熬的粥、分的饼。 “朱里长，感谢昨天你们教的做菜方法，这个无以为报。料酒、高汤、蚝油，我打算长期购买。” 徐掌柜放下手巾，与里长商量，蚝油不知道怎么熬，料酒不晓得加什么料，怎么加，高汤更不会吊。 他十分感激下丘村的‘饶命之恩’，否则人家也开个酒楼在旁边…… “好说，就是汤不怎么好吊，麻烦，不要什么菜都放高汤，每天得把剩的高汤煮沸两次。” 里长答应下来，价钱不谈，对方给多少就是多少。 徐掌柜满意地吃完早饭，用手巾轮换着捂眼睛回去。 码头那里又来下丘村的人送菜，一同送来的还有两船鱼，此次为六艘船。 晌午做盒饭，孩子们参与，给图书馆住着的条