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第60章 永和宫的夜宵Party!(1 / 2)

林妙妙第二天一大早就跳下了床,心中怀着激动的心情,今天的任务可不简单。她计划着做一道传世名菜——北京烤鸭!想想那香脆的鸭皮,嫩滑的鸭肉,林妙妙口水都快流出来了。然而,这也是一个巨大的挑战,毕竟,古代的条件有限,没有现代烤箱,她只能依靠宫里的老式烤炉,控制温度和火候难度更大。

她指挥紫瑶和紫琪准备食材,一边在脑海中梳理系统提供的步骤。她决定要一步步严格遵循流程,不能马虎大意。整整忙碌了一个早上,她终于把烤鸭准备就绪,开始了制作的第一步。

“小主,这烤鸭真的这么难吗?” 紫瑶看着一旁准备的鸭子,小心翼翼地问道。

“难!难极了!不过咱们不怕,只要功夫深,铁杵磨成针!” 林妙妙信心满满地回答。

烤鸭制作步骤:

1 原料处理:

林妙妙选了一只大约四斤的健康鸭子,按照系统教的步骤,她指挥着小荣子帮忙进行初步的处理。鸭子先被宰杀放血后,经过小心煺毛处理,紧接着是掏膛取出内脏的过程。林妙妙盯着小荣子的动作,生怕有一丁点差错,内脏得完整取出,鸭皮得保持干净,这一环节至关重要。

2 烫皮挂色:

接着,林妙妙让紫琪烧了几大锅水,准备给鸭子浇糖水。她一边拿着大勺,一边小声念叨着系统给她的比例公式:“饴糖与水的比例是1:6到1:7……”她一边浇,一边不停检查着鸭子的颜色变化,确定颜色均匀分布后,心满意足地点了点头。

3 凉坯:

接下来,鸭子要在通风的地方晾上一整天。林妙妙特意找了个阴凉的地方挂起来,还不忘叮嘱紫瑶:“看好这个鸭子,千万别让哪个馋猫给偷了。”

紫瑶赶紧认真应道:“小主,您放心,我一定盯紧了!”

4 烤制:

终于到了最重要的步骤——烤制。林妙妙让小荣子提前准备好烤炉,宫里使用的是最老式的柴火炉,需要在鸭子上下色时不断调整火力。她小心翼翼地将鸭子挂进烤炉里,手里还拿着系统提供的“温度控制秘籍”,不停调整炉内的火候,确保鸭子每个角落都能均匀受热。

5 完成度的判断:

林妙妙紧张地盯着鸭子,时不时用勺子舀一些热汤检查鸭腔内的颜色。她记得系统告诉过她,汤变成粉红色时,鸭子就是七八分熟,浅白色是九分熟,如果是乳白色,那就说明烤过火了。

然而,就在她满怀信心以为一切进展顺利时,第一只鸭子却出了意外。当她满怀期待地取出鸭子,没想到表面已经烤焦了!焦糊的味道充斥着整个小厨房,而一刀切下去,竟然还夹生着!

“啊!怎么会这样!” 林妙妙气得抓狂,抓着头发在厨房里直打转。紫瑶和紫琪被她的反应吓了一跳,连忙上前安慰。

“小主,别急,咱们再试一次!” 紫瑶一边扶着林妙妙的肩膀,一边温柔地劝道。

“是啊,咱们不怕失败,反正烤鸭还多的是呢!” 紫琪也赶紧附和。

林妙妙深吸一口气,决定再战,她开始反思第一版失败的原因,总结经验,调整火候。饿了一上午的她硬是没吃午饭,继续埋头改良第二版。

“这次绝不能再翻车!” 林妙妙一边给自己打气,一边亲自调整每一个步骤。

到了晚上,第二版烤鸭终于出炉了。她小心翼翼地从炉中取出那只金黄发亮的烤鸭,刀切下去的瞬间,外皮酥脆,内里油汁四溢,鸭肉香气扑鼻。

林妙妙激动地让小荣子拿出早准备好的薄饼,把片下的两片带皮鸭肉放入饼中,搭配上葱丝、黄瓜丝,再抹上一层甜面酱,自己先迫不及待地来了一口。

“哇塞!太好吃了!” 肉汁在嘴里瞬间炸开,酥脆的皮,鲜嫩的肉,外加甜酱和葱丝的混合滋味,简直美味到爆炸。

林妙妙一口气吃完,连忙招呼大家:“快来尝尝!这回一定成功了!”

紫瑶和紫琪、甚至小荣子都凑过来,忍着饥饿吃下第一口后,瞬间露出震惊的表情。

“小主,这味道简直神仙才有啊!” 紫瑶瞪大了眼睛,一脸不敢置信。

“小主,您这手艺也太绝了,能不能让我再来一片!” 小荣子忍不住开口乞求道。

林妙妙得意地笑了:“我早就说过,这道菜一定不会让你们失望吧!”

一瞬间,大家围坐在小厨房的火炉边,拿着饼子蘸酱卷鸭肉,吃得不亦乐乎。为了陪林妙妙制作烤鸭,紫瑶和紫琪一整天几乎没吃饭,此刻胃口大开,没一会儿桌上的鸭子就被瓜分殆尽。

紫瑶笑嘻嘻地擦着嘴角的油,调侃道:“小主,这烤鸭要是放到宫宴上,肯定一抢而空!”

“对呀对呀!我看这比上次那捞汁小海鲜还受欢迎呢!” 紫琪也附和道。

林妙妙却神秘一笑:“别急,宫宴上我还留了个大招呢,到时候你们可得帮我保密,惊艳全场!”

就在这时,林妙妙猛然想起,上午失败的烤鸭虽然没能成功,但可以加工成其他菜品啊!她灵机一动,把早就放在一旁的焦糊鸭子切开,仔细研究后决定重新处理,将部分鸭肉再煎炸,加上一些糕点,

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