现如今大唐还没有炒菜，所以也正常。
“这叫颠勺，这是炒菜的基本技能，厨师都会。”
秦天解释道。
“我试试。”
李丽质也想要试一下。
她觉得这个动作很帅气，但是一番尝试，根本就做不好。
“这个动作是有讲究的。”
“小郎君，你教我。”
李丽质拉着秦天的胳膊摇晃起来。
“首先，我承认我颠勺看起来是很帅，但这不是主要的，主要是为了菜好吃。”
“好不好吃，跟这有什么关系吗？”
“这样是为了让菜受热均匀，避免一部分炒过火了，一部分还没熟，有些菜过火就不好吃了，火候极其重要。”
“原来是这样，还有其他的好处没有？”
“还有一个是要让调味品均匀的进入到菜品之中，不仅是为了好吃，也是为了好看，色香味俱全，明白吗？”
李丽质点点头：“好像懂了呢。”
李丽质的印象中，秦天做的饭菜，就是色香味俱全的。
秦天继续道：“还有就是有些菜，必须要大火来炒，才好吃，比如腰花这种。”
“原来还有这么多讲究啊。”李丽质发现自己以前想的实在太简单了。
“这可不容易，颠勺很累的。”
“那我能学不用颠勺的嘛？”
李丽质反问道。
她觉得自己真是机智。