将荣娘送上回虞家的马车后,虞罂将白术带到一品,并且简单的介绍了殿内布局以及卖的东西。
“我讲与你听,是因为本少爷信任你,你若是敢背叛本少爷,将本少爷的心血付之一旦,那本少爷就将你,挫,骨,扬,灰!”
“白术明白。”
一品和福满楼的生意相辅相成,不仅在整个百河镇出名,甚至已经传到皇城去了,西边很多商队到皇城路过百河镇的时候,都会去一品和福满楼住几天,一来领略一种不一样的文化。
兰亭书院。
虞罂总是会抽出一段时间去兰亭学院丰富一下自己的学识,毕竟她总是要跟上不一样的时代的。
只是没想到,周围有个名叫鄞国的国家,历史上竟然有女君,太不可思议了,虽然在鄞国还是男子当官的多,但是也有女子为官的例子,每个时代都会有,而且不仅有青楼,也有楚馆,就是供女子取乐的地方。
怎么我就不是生在那个国家呢?那我岂不是就可以为所欲为?虞罂懊恼的合上了书本,真是脑子出家不好使了!
“这是什么?”虞罂仔细瞧瞧,上面写着四个大字《鄞国明史》,这到底要不要看呢?
外面钟声敲得很重,应该是下课了,那就是中午
了,算算日子,倒是有好长时间没有给福满楼提供菜谱了啊?
上次的皮蛋弄出来了,好些人爱吃,好些人躲避不及的,只能说对了小众口味,所以说,皮蛋瘦肉粥也是有好些人不爱吃,只能说提供一些别的了,那佛跳墙?
这可是个名贵的菜啊,从前没在这边的日子,凡是去福建搞科研什么的都爱吃这个菜,工序繁多,可是耐不住好吃啊!
福满楼。
杨掌柜正在算账,抬眼一看是满眼笑意的虞罂:“哟,不是上学的日子吗?小公子怎么有空来我们这了?”
“啧啧啧,这不是来给掌柜送生意来了吗?本少爷不才,最近又有一份食谱,想到近些日子福满楼的火气微微有些下降了,这不赶紧送来了吗?”虞罂挑挑眉,笑着说道,“掌柜照顾我多时,必须得弄点什么来回敬一下掌柜啊!”
杨掌柜哈哈大笑:“虞少爷说笑了,咱们这福满楼的生意,和你的一品一样,这人气久高不下啊!”
“您听这名字都有趣儿,您知道叫什么吗?”虞罂悄咪咪的说到。
杨掌柜也放低了声音:“什么名?”
“此菜名曰‘佛跳墙’。”虞罂慢慢说道,“这您能明白吗?”
“佛,挑,墙?”杨掌柜细品
这名字,“名字倒是有趣这可是有什么说头?”
“拿纸来!”虞罂豪气冲天,一挥手说道,“您落笔记好了!”
“佛跳墙,意思呢就是那天上神佛闻着这道菜的味道,都想跳墙而出的意思。”虞罂说道,“这道菜呢又名满坛香,这道美食的的制作方式十分繁琐,光是原料都有几十种之多啊,需要鲍鱼,海参,牛皮胶,杏鲍菇蹄筋,花菇,墨鱼,瑶柱还有鹌鹑蛋等等材料,有些我记不得了,所以你暂时还是凑合一下,然后加入其它的什么干贝,鸽子,排骨,羊肘子鹿筋什么的都是可以的,反正要海里的,天上的,地里的都要有就行了。”
“而且,如果要充分体现出这道菜的口感和特点,那还要面面俱到到每个食材上面,首先需要将这十几种食材分别制成一道菜再汇聚到一起,加入高汤和黄酒,文火煨炖十几个小时。”
“那家养的老母鸡,鸭子,春笋冬笋冬菇行吗?”掌柜一边听着,一边坐着笔记,“海参,猪肚呢?”
虞罂回答道:“当然可以啊,越多越好,越丰富越好,最好是每次口感不一样,记下客人的喜好。”
“然后要准备好适量的鱼翅,鸭肫,鸽子蛋,一只母鸡,适量
花菇,猪蹄筋,猪肥膘,猪肚,羊肘子。”
“然后姜切片,大葱切段,准备好桂皮,干贝,黄酒,冬笋冰糖,酱油和鲍鱼,猪蹄尖,猪骨汤,熟猪油,还有一只弄干净了的鸭子。”
“后面的步骤我也不是很懂了,你找一些各地的厨子,特别是沿海地的,将这些都用炒炸煎煮烹,不管是什么法子,都要将食物本身的味道做出来,最后将辅菜放入,倒入鸡鸭汤,用荷叶在坛口封着,小火煨两个小时后起盖,最后上银丝饼和芝麻烧饼佐食就行了!”
掌柜听得目瞪口呆:“此菜如此繁冗”
虞罂连忙接上话:“自当是作为招牌菜才最有名啊!这道菜一出,当是无菜与之争锋啊!”
“道理是这个道理,但是这个菜,也太难做了吧?”杨掌柜有些哭笑不得,“这道菜就不适合在平民中吃啊!”
“那是当然啊,这道菜要是研究好了,研究出来了,那一道菜卖二十两银子不算贵吧?你想想,一次做一大锅,端出去就只是一小盅而已,能亏本吗这?”
杨掌柜想想,觉得这也是,怎么算自己也是不会亏本的啊!
“那便多谢虞少爷慷慨送菜谱了!”杨掌柜做个揖礼,笑着说道。
虞罂连忙回敬:
“不谢,不谢,咱们都是一体的啊!”
一品。
白术正在算账