司里的时候，做这种菜苏辰一般都是先用清水浸泡排骨，这样之后几乎就不用焯水了。
撇掉浮沫，锅里再加上香料，分别就是花椒、八角，和桂皮。
就好像那两位一样，苏辰也摆出了副为人师的模样，“桂皮这玩意儿真得适量，这种香料太抢味儿了，很多人家里炖排骨什么的没肉味儿，一口下去全是香料味，那就不好吃了。”
香料味，是辅佐的，抢了肉的味道可就不好了。
待水沸腾之后，再给锅里足足倒入了近一瓶的酱油，毕竟量大。
加上大把的精盐，苏辰凑到锅口闻了闻。
味道可以，咸淡刚好，盖上锅盖之后转中火，这菜的前期制作就这样完成了，也就是炖排骨的一个过程，真正过瘾的都还在后头呢。
毕竟中火要保持一个多小时的慢炖，苏辰也不急着炒制调味汁。
眼看天色渐暗，崔玉分卢永亮的菜也炒好了，那还有什么好说的？开饭！
“王老师，现在带着孩子们入座嗷，咱这就开饭，还有侯园长赶紧过来入座了。”
刚才炒菜的时候，几个姑娘又点了好几堆篝火，把猪圈里堆放的柴火都快要用尽了。
崔玉分还想制止来着，但是侯园长说，烧吧烧吧，过几天这些柴火也都用不上咯。
五十个孩子在王小艺的安排下围坐在朵朵篝火边的长条桌，半暗的天色，火光映在每个人的脸上微微晃动。
苏辰来到五米烧烤槽前，双手各抓着一大把猪肉串儿，在烧烤槽上顶了几下，将所有的串儿全都顶平整。
旋即迈开大步，两大把肉串儿往槽上边一摆，两手轻轻划着往边上一拉，肉串儿便均匀的铺展开来。
下方的果木炭已经燃过了火焰，看上去奄奄一息。
但是当肉串儿摆上去之后，它们又迸发着高温的火力，才仅仅眨眼的功夫，有些肉串儿靠近木炭的面儿已经开始滋滋冒油。
“老板，你翻面儿啊！”
张莉混在孩子中间，吃饭也堵不住嘴。
“急什么？”苏辰懒得搭理她。
烧烤这玩意儿其实简单的很，很多人在烤肉的时候忍不住翻来翻去，调味品洒来洒去，实际上大可不必。
苏辰捡起来一串儿肉看了眼，下面已经略带一点点的焦黄。
这时才刷刷刷的握着铁签开始翻面儿，五米的烧烤槽，愣是翻了七八次才搞定。
小白看到这一幕，默默地把身子弯下，将自己隐藏在一群孩子中间，那样子像极了小时候上课听到老师说：这个问题我找人回答一下。
翻面儿之后，便是捏着一把咸盐，右手形成一个漏斗状，拇指与食指和中指慢慢搓动，把精盐均匀的洒在串儿的表面。
高温之下，细小的盐粒刚碰到肉块儿，便立马融化于油脂中，滋滋作响的油脂又反复迸发，带着盐味儿钻入肉粒之内。
不到几分钟的时间，另一面儿的肉也呈现出了微微焦黄色。
苏辰再次翻个面儿，这回手里捏着的是调料粉。
这种是方长的店里自己调配的，用料就是孜然面儿，还有芝麻盐和辣椒面儿按比例直接混合起来的。
烧烤的味道大差不差都是这样，实际上关键在于火候是否到位，调味品只要盐味够了，怎么做都不会太难吃。
而且肉块儿切的不算太大的话，腌制也是多此一举。
这五米长的烧烤槽，一波烤出来的起码得有二百多串儿了！
苏辰走了两个来回，才把烧烤料全都均匀的洒在串儿上，再稍稍烤那么一下。
“好嘞！吃串儿！”
扫了一圈儿居然没有看到白小波，苏辰只好招呼着张莉她们帮忙拿串儿。
小短腿左手一大把，右手一大把，“佳怡，佳怡！快来帮我拍个照！”
张佳怡掏出手机对准张莉，“你这个形象，哈哈！”
咔嚓！
画面中，张莉两手各拿着超级大把的串儿，脸上的笑容无比灿烂，在火光的映衬下竟有种别样的美。
这可比抱着鲜花拍照，好看多了。
“撸串儿咯~”
直到张莉跟何舒婷帮忙把串儿都弄到桌上分开之后，五十个孩子还是面面相觑，谁也没动手。
“哥，想吃。”侯五死死盯着他面前的肉串儿。
细签子上，每根穿着约莫七八个肉块儿，全部都是肥的跟瘦的相隔穿着，肥肉块儿经过烧烤后变得有些萎缩，它渗出来的油脂混合着调料把整个肉串包裹的严严实实。
侯五没忍住吞了好几下口水。
香，太香了！
刚才那位老奶奶炒肉的时候还能忍，但是这个烤串儿端上来的时候，他真的是忍不了了！
不说侯五，就是侯一也是喉头涌动。
眼前这东西到底是啥啊，为什么会散发出这么诱人的香味？
侯一死死的掐着自己的手掌，努力让自己保持冷静，但还是忍不住的把目光投向了对面。
那里，坐着他们的‘妈妈’。
侯秀珍感受到了孩子们热切的眼神，但她依然不为所动，而是朝着苏辰的位置挥了挥手，“苏老板，你来啊，大家一起吃。”