卢永亮将草鱼油炸好之后，苏辰感觉自己脑子里长了很多东西。
‘做菜也要灵魂应用，不能总是死脑筋啊...’
自己想着要不行的话用牙签把鱼肉给撑开，而卢永亮直接手提着鱼把热肉逆着刀口方向浇上去，这就是经验！
是浸淫厨房几十年的老人才能有的经验。
草鱼炸好，这可不是在练习室中，是实打实的就在现实之中，要是不吃的话，岂不是浪费？
葱白切成长约两寸的段，再顺切成丝，切好之后漂入清水中。
把香油豆瓣剁成细碎的状态。
这个时候就可以起锅烧油啦！
方才炸鱼用的油还是有用的，直接倒出，只留下一成的底油。
有些可惜的是，炸过鱼的油除了做鱼之外，其他用途几乎没有了，这一点来说还是比较浪费的。
锅内留下底油，再往里添上一勺猪油。
待猪油融化之后，迅速的姜蒜香油豆瓣一次性放入其中慢慢煸炒。
“这是川味啊？”
“嗯，我就是想做一道糖醋鱼。”苏辰说道。
但在卢永亮眼中可不是这么回事儿。
糖醋这二字，代表了很多。
像鲁菜中的糖醋，跟淮扬菜里的糖醋就是不太一样的味道。
川味的糖醋，又跟他们这二者还不一样，换句话说，每一个地区的糖醋都是不一样的，整体虽说是酸甜口，但各自的味道上都有一個侧重点。
川味的糖醋就是酸甜中带有一丝微辣。
锅中的葱姜豆瓣炒香炒熟之后，苏辰毫不吝啬的往锅里舀了一大勺清汤。
趁着清汤还没起温之际，又在干净的小碗中开始调料汁。
白糖、酱油、湿淀粉，碗中的芡汁方才搅匀，锅里的清汤便开始沸腾了。
趁着这时候把芡汁浇入锅里，迅速的洒上一把葱花，看苏辰提起一壶老陈醋。
“陈醋？”卢永亮又来到了知识荒漠。
“我习惯用陈醋。”
老卢捏着下巴，“按理说调糖醋口用白醋或者米醋啊，镇江香醋也行啊，陈醋会不会太酸了？”
“应该...”苏辰给老卢整的有点尴尬了都，“不会吧？”
他也有点拿捏不准。
瞬时直接将火开至猛火状，锅内的汤汁几乎以肉眼可见的速度变得浓稠起来，毕竟只是锅底有一层汤汁。
此刻锅边的温度也在急剧上升。
苏辰手中的老陈醋顺着锅边直接淋下去。
“呲~~”
液体碰撞到高温金属之后迅速蒸发，在锅里爆出阵阵磅礴的锅气，与之伴随的还有浓郁的陈醋香味。
“这...”卢永亮人都要傻了。
知道猛火烹锅气，但糖醋就是要个酸味，你这样下去醋都蒸发了，哪儿来的酸味？
虽然很不理解，但却大为震撼！
陈醋这么一烹，锅里的糖醋汁就算是成型了，趁着滚烫，苏辰一手提锅直接把汤汁浇在刚刚油炸好的草鱼身上。
最后，把方才漂水的葱白丝摆在上面。
“成了。”
卢永亮吞了下口水，并不是因为馋的，而是被苏辰这有些违反常识的烹饪方式给惊的。
“我尝尝。”
老卢筷子对着刀口处夹了块鱼肉下来，顺便还多沾了沾表面的糖醋汁。
先不急着吃，而是在鼻间闻了闻。
“酸。扑面而来的酸。”
苏辰点点头，“是这样，刚才那么做肯定闻着是酸的。”
卢永亮闻了几下，这才放到嘴里，也不着急咽，就用舌头抿，只有这样才能细细品味。
“嗯...”良久之后，老卢徐徐点头，“有点意思。”
别说，这道菜苏辰压根没在练习室里学习并且拿到评价，现实中也完全是第一次制作。
而且跟名菜谱不同的地方就是，主要食材不同，将墨鱼更改为草鱼，现在这味道到底怎么样，自己心里也没底。
所以听到卢永亮的评价时，苏辰都有些摸不着头脑。
好吃就是好吃，难吃就是难吃。
有点意思，是什么意思？
只看卢永亮又夹了一块儿肉，苏辰也不干看着了，自己也夹块肉起来闻闻。
‘的确是有点酸，跟我常吃的糖醋味不太一样。’
鱼肉送到嘴里。
‘嗯？’
苏辰的味之巅瞬间被激活，这刹那间他突然就明白了，卢永亮为什么说有点意思。
“我这算不算误打误撞做出了有点意思的糖醋鱼？”
老卢竖起大拇指，“我看算的。咱爷俩先加个餐。”
两人相视一笑，旋即弯下腰来对着那盘子鱼开启了疯狂吸入模式，不过片刻整条鱼就变成了一条干巴巴的鱼骨。
美味程度，可想而知。
这回苏辰也不急着回练习室里学习墨鱼制法了，之前卡壳就是因为想不通那个处理方法嘛，现在卢永亮给了答案，那就按照自己误打误撞之下的这个调汁方式就可以。
接下来，就是要等待。
等待练习室中晾晒的牛肉，看看这道灯影牛肉到底是怎么个事儿。