张佳怡一个卡片，上面写着什么Ledoyen餐厅特邀会员之类的东西。
这对一个‘名媛’来说，诱惑极大。
发在朋友圈里，绝对是极其装逼的存在！
卡尔森听着张佳怡小声给他的翻译。
“五弟做菜比较随性，大都跟我已知的食谱不太相同。要说国宴标准，还谈不上。”
众人有些诧异。
这么好吃的菜都比不上国宴的菜品吗？
只听卢永亮又徐徐说道，“国宴菜品，好吃只是其中一个要求。其他的要求甚至比好吃还重要。”
一顿呈现给世界各国领导人的国家级宴席，需要的不仅仅是好吃。
更是要从方方面面来展现华夏的文化，饮食风格，看似一顿饭菜，实则传递的信息极多，甚至包括了国力。
这，才是国宴！
“但我可以肯定的说，五弟做的饭菜，在味道和口感上，不输国宴。”卢永亮这般说道。
其他人的眼睛瞪得大大的。
卡尔森凝眉思考了许久，罕见的在这个别人的地盘上说了一句话，“您的意思是说，国宴大概就类比于米其林三星的标准。要从多个角度来评比，而苏老板的美食没有那么多东西，只突出一个重点：好吃。”
通过张佳怡翻译后，卢永亮给了红头发一个肯定的眼神。
小短腿听着他们这高深莫测的对话，不屑的嘁了声，“说那么多干嘛呀，吃的东西就得好吃！做的好看有啥用啊，我就爱吃苏老板！”
苏辰手上的笊篱咯噔一下差点没拿稳。
你特么以后说话说完整点！
煨一分钟后的大量食材，还要做一个处理，便是用干净毛巾把食材表面的水分吸收掉。
素上汤的鲜香甘甜在一分钟内已经入了食材内部，表面的水分会影响接下来的制作。
接着便是雪耳、桂花耳。
几乎是相同的方式去煨，只不过这次在煨的过程中，又多了一样调味品：味精两分，精盐三分。
这两样食材与其他食材不同，只是拿上汤来煨很难入味，少许的精盐可以入个底味。
洗干净锅后，苏辰都开始有些迟滞了。
脑子里略微回忆了一下练习室中的制作程序，才重新开始动起手来。
周彬与卡尔森也处理完了自己盘中的羊排，嘴上油腻腻的也顾不上擦，纷纷盯着苏辰的动作。
老卢那边看到苏辰此刻的动作，也总算松了口气。
到了这一步，基本上这道菜应该是要结束了。
也就是：炒。
苏辰动作重新变得速度快了起来，铁锅里加上冷油二钱，把菜?放里后加精盐二分，素上汤一两，直至炒熟。
见大家，包括那三个厨子都是一脸懵的表情，老卢果断的担任起了解说。
毕竟他在国宾馆呆的还算久，各类菜系基本上都接触过，食材自然也是没少接触过。
“这玩意儿粤省人叫菜?，拿粤语翻译到普通话来讲一般就是嫩菜薹，嫩菜心的意思。”
三个大厨这才恍然大悟的点点头。
感觉正在长脑子。
菜?炒熟，倒入漏勺沥水。
然后是银针，炒锅里油二钱，放入银针后加沸水，炒至七成熟之后沥水，重新加入油再加上味精和精盐炒至熟，倒出沥水。
做到这里的时候，苏辰哑然失笑。
因为已经到了最后一步了，所以也不着急了，要不是三位贵客在后厨，苏辰其实比现在还要放松的。
手插着腰跟自己的几个大厨打趣，“我看视频的时候，人家都说粤菜的炒菜就是：先过油再过水，特氟龙里勾个芡，怎么说？”
额？
张和平跟老十七平时也看视频，但是不怎么看评论区。
刘阿宝是个网络达人，噗嗤一声笑出来，“老板，我刚都想笑，您那手法跟人评论里说的一模一样。”
“啥意思啥意思！”张莉拉着刘阿宝非常好奇。
“一些粤菜厨子在网上发炒菜视频，网友总结的经验嘛。”刘阿宝憋着笑意，“就是说粤菜的炒菜，就是把各类食材先过油，再过水，沥水之后放到涂有特氟龙的不粘锅里滴上点芡汁，混合在一起就能出菜了。”
额。
听到阿宝的话，众人都有些汗颜。
不说还好，这一说，再回想下刚才苏辰做菜的手法，现在倒是还没勾芡，但好像还真那么回事儿。
每一种食材都是分开来处理的。
而且在烹调的时候，基本上确实都是在锅里先加油，加入食材之后再加上汤或者水，然后就捞出来沥水。
说实话老早以前苏辰也有这个想法，感觉网上的粤菜师傅好像都是这么干的。
但是经过这段时间自己在练习室里的苦练之后发现，根本不是那么个事儿。
谁要是这么想，那真是有点小看粤菜了。
但这也不能怪人家网友啊，谁让那些商业化的粤菜师父，尤其是现在从厨师学校出来的那些年轻人，他他妈的就是这么干的啊！
欢乐的气氛中，苏辰觉得要是今天自己做这个鼎湖上素拍了视频的话，肯定能给粤菜扳回一城来！