去腥的方法有很多，料酒可以，柠檬水可以，加醋也可以，加蒜，也可以。
但具体使用何种方式？
就要看面对的是什么食材。
如果摆在面前的是一份蛋炒饭，阁下如何应对？
苏辰选择了：蒜。
碗中的大蒜捣碎，加入适量的清水，这个量只能凭借经验，但可以多不能少。
准备好蒜水后，苏辰余光发现这一批上来参加活动的选手也不是都不会做菜。
虽说已经有一位选手把锅里的菜用大火给烧废了，但是就在苏辰旁边的那位选手。
是个中年男子，他的灶前面挂着一個号码牌6。
6号选手的菜板上把里脊肉全部切成了肉片，正在使用调味品腌制。
‘看来是要做一道肉菜，大概是过油肉吧。’
因为那位选手的旁边，配菜是：蒜薹，土豆。这在景州是非常经典的‘过油肉土豆片’了。
苏辰收回目光，开始专注于自己的作品。
毕竟，他拿来的是整整一锅的米饭，并不是苏辰想要做很多，而是店家提供的这个厨具就有点问题。
铁锅全部都是单柄铁锅，而且还是浅口的大口径炒锅。
这种炒锅有个很大的问题就是受热不均匀，必须得一直翻炒才行，要不然的话很容易底部的食材焦糊。
所以在现在的很多菜系制作中都会使用西式的平底锅。
苏辰选择的方法就是使用大量的米饭，在魔力贴的作用下通过增强的臂力来不断地翻炒，以此来让锅里的食材达到一个受热比较均匀的状态。
一勺猪油！
‘可惜不是猛火灶。’
普通气灶被苏辰开到最大火势，再用锅铲压着那块洁白的猪油不断地在锅边来回滑动。
这样不仅可以加快猪油的融化速度，防止油温都已经升高了，可里面还有未融化的猪油块儿，也可以让锅边都沾满热油。
“你们说老板能拿到那个玩偶吗？”老十七在台子下眼巴巴的看着。
“肯定能。”张佳怡很有自信，“我掏钱买下来就行了。”
张老二扭头看了眼这小姑娘。
人跟人的差距怎么这么大...
“佳怡，是不是能拿钱解决的问题都不是问题？”毕竟很少接触真实的富豪，张老二对这个问题很好奇。
张佳怡略微想了想，“不能这么说。”
呼...老二松了口气。
富豪跟咱也没啥区别嘛！
“但能拿钱解决的问题，起码比较容易解决。”
张老二的笑容，只浮现了一半，便僵硬在了脸上。
“我觉得未必。”老十七这时候试图认真的分析一下眼前的情况，“你们看那个6号选手。”
苏辰还在台上融化猪油。
那位6号选手已经开始宽油过肉了。
“不出意外的话他要做过油肉，你们也都知道这个菜有个特点。”
“第一，景州人特别爱吃。第二，这个菜在没有油烟机的情况下，味道特别冲。”
说的就是在最后大火调味的时候，不断地加入各种调味品之后散发出来的味道，尤其是一股子陈醋下去，小味简直能把人的魂儿都给勾出来。
“在美食街这种地方，谁家的东西散发出来的味道好，是很加分的项目。”
凌舒屿点点头，“十七说的不错。这条街上卖的最好的就是炸鸡。”
炸鸡店的老板往往会把炸锅弄在窗口，而不是后厨。
这样在制作炸鸡的过程中，那个香味就会飘散的整条街都是，路过的人忍不住吸一吸鼻子，再看到【买一斤送半斤】的横幅，立马就会忍不住上前去买上一斤。
老十七接着说道，“所以老板的蛋炒饭其实是不占优势的。他的蛋炒饭确实吃起来好吃，但做的过程中没什么味道。如果说试吃和拍卖的话，那份过油肉更占优势。”
凌舒屿的眼睛在舞台中间那个巨型的【中华小当家】身上瞟了眼，又回到苏辰的身上，“但他是老板。”
她说的很笃定，也很自信。
“是老板怎么了？”张佳怡毕竟来了公司还时间不长，有些事情她知道的不多。
张和平深吸了口气，“老板从来不会放过任何一个装逼的机会。”
嘶！
张佳怡吸了口冷气，扭头再去看向台上的时候，苏辰锅里的猪油已经达到了他需要的温度。
此刻正把满满当当一锅的冷饭倒入炒锅之中。
“这就是提升臂力的好处了...”
连着炒锅加锅里的米饭，苏辰左手就轻而易举的提起来了，毕竟这个灶不是猛火灶，他只能通过控制锅与火的距离来控制火候。
右手的锅铲在锅中不急不缓的翻炒，遇到有结块儿的饭团还要用锅铲压一压，然后再扒拉开。
足足翻炒了三四分钟的时间，这才把米饭全都炒的颗粒分明。
本就洁白的米粒包裹上猪油之后表面开始泛起丝丝的光泽，但是只有苏辰知道，本就失去水分的米粒在升温的过程中已经再一次的失去了大量的水分。
继续翻炒。
这一步的过程主要