看来，什么叫家常？
有手就行的菜，那才叫家常。
像红烧肉这种菜，按照最简单最普遍的做法来说。
它得先在锅底烫皮，然后用刀把烫到焦黄的皮刮干净，光是这一步就特娘劝退了多少人？
再就是焯水，撇去浮沫的同时在热水中定型，煮个七八分熟之后出锅。
将五花肉切成方块之后，这菜才真正的开始了！
炒糖色，加各种调味品，又是小火炖，又是大火收汁什么的，做出来之后既要肥而不腻，还得软烂不柴，汁水更是得收的浓稠无比。
“这是家常菜吗？”
这步骤里面随便哪一步，都是会直接劝退新人的。
而且提着一片儿五花肉去摆摊做红烧肉？
做一份不得个把小时的？
“系统，我越来越看不懂你了。”
苏辰离开了美食练习室，好好地给自己洗漱了一遍后换了件干净西服。
以前遇到困难的时候，苏辰都是在练习室里埋头嘎嘎干。
现在可不是了。
苏辰也学聪明了，有时候遇到各种困难，实际上并不是什么难事儿，只是自己当局者迷，陷入了怪圈之中，只要走出怪圈，用另一种眼光去看待这个事情，就会豁然开朗！
所以苏辰决定！
“张老二，给我做个红烧肉。”
最近美味来不营业早餐的嘛，所以张老二早上的时候也就比较清闲了。
但是到了他这年纪，睡的是越来越少，这才六点左右，老二就在厨房里头跟老八闲聊上了。
“红烧肉？您今天怎么想着吃红烧肉了？”
那玩意儿大早上谁吃啊，不得齁死个人？
苏辰靠在椅子上，“没啥，就是馋肉了。”
张和平哦了声，“那我让方长给咱送点现杀下五花过来？”
“现杀下五花？”
张和平点点头，“这现杀的五花肉不腥，稍微弄弄就行了，要是冻肉的话还得做其他加工，做起来怪麻烦的。”
苏辰猛然间想起来一件事儿，“老二，你在其他酒店的时候这红烧肉是怎么做的？”
因为苏辰忽然想起来。
大家很多时候去饭店的时候，点个红烧肉充其量也就十几分钟能出菜，也就是说这个红烧肉必然是提前备好的！
如果能这么干，那就完全不用考虑现场制作的问题了，可以现在酒店里做好。
“就头天弄好泡一晚上，第二天有人点餐的话收个汁就行啊。”
苏辰没有说话，自己来找张老二聊天果然是对的，这不就有思路了吗？
“其实泡一晚上效果反而更好，更入味对吧？”
张老二：“是啊，肯定要泡的，家里头泡一泡也好吃啊。”
苏辰也不废话了，他必须得看看张老二在酒店的时候，这道菜是怎么做的。
既然系统能将红烧肉归类为家常菜，那就是说这玩意儿必然是有一个“有手就行”的家常版！
“我给方长打电话。”苏辰打了一通电话。
方长明显还在睡觉，不过听到是苏辰之后立马就来了精神头。
“苏老板，您这几天没摆摊，我都瘦了好几斤！”
“拉倒吧你，来生意了。赶紧给我送五百斤下五花过来，我要现杀的，你可别糊弄我啊！”
方长的声音明显提高了几个度，“啥玩意儿？五百斤，现杀肉，还是下五花？？？”
这着实给方长吓了一跳。
五百斤肉不多，现杀肉也没问题，可非得是下五花，这就有点闹心了。
一头猪就那么点儿下五花，算是五花肉里头卖的最贵的了。
“贵就贵，你送就完事儿。”
“行，那我知道了！我这就给店里头打电话，最多一个小时肯定给您到位！”
挂掉电话，张和平也惊掉了下巴。
“您一顿能吃五百斤肉？”
“说什么呢！”苏辰瞪了他一眼，“我计划在摆摊的时候加个红烧肉，这不是想研究研究怎么做的吗？”
张和平道，“这红烧肉简单啊，以您的厨艺还不是手到擒来？”
毕竟那么多名菜难菜苏辰都信手拈来，在张老二眼里，没啥难度的红烧肉苏辰当然是不在话下。
“你不懂。”苏辰就不多解释了。
要是真做红烧肉的话，那肯定不在话下。
但现在是要做一道家常的S级红烧肉，这就有点麻烦了，太过于复杂的程序，肯定是不符合家常菜这个概念的。
而要想提升到S级，根据前几次的经验，还得兼顾所有人的口味。
这就更难了。
但不管怎么说，总是要尝试的。
等待方长送肉的间歇，苏辰在二楼溜达了一圈儿。
“舒屿？你怎么又熬夜了？”
凌总顶着一对黑眼圈，“哦，没什么。我昨天做了一晚上的方案，感觉您说的点心局确实很有搞头。”
不等苏辰说话，凌舒屿又道，“但是这个方案还不完善，不出意外的话一周内我能搞定，到时候给您看成品吧。”
苏辰啥也不说了，走到她跟前直接把所有东西都给收