别讲究清汤、奶汤菜的调制，胶东菜的口味则是稍稍有点接近苏浙，对于各类海味的烹制很有心得。
正是地理环境的不同，导致了鲁菜有着两种完全不同的烹调技艺。
所以这对苏辰这次宴会的选菜就有很大的影响，首先就是得选出两个菜系中各自的代表菜。
九转大肠只是比较出名的鲁菜名菜，而真正能代表济南菜的，有那么一味，必不可少！
“肥鸭，肥鸡，前肘，猪骨。”
苏辰开始召唤食材。
清汤与奶汤是济南名饭庄燕喜堂的不传之秘，五十年代在国家的号召下，这才拿出了自家的看家本领，以供各大国营饭店研究学习。
一点都不夸张的说，这汤的熬制当时学会的就学会了，传下去的也就传下去了。
要是没传下来的，那可真就学不着了。
而这两味汤，可以说正是鲁菜厨师的工匠精神所在，俗话说得好，唱戏的腔，厨师的汤。
有了这玩意儿，再搭配以济南特产蒲菜，茭白等等成菜，那简直无敌了！
“所以奶汤蒲菜和清汤燕菜这二者只能算作一道菜。展现的就是对高汤的技艺掌握。”
不得不说，苏辰选择的菜品，是有点炫技的成分在里面的。
现如今有了味之巅的存在，苏辰也可以正式开始学习。
为五天后的战斗做好万全准备！