肉和A级的黑肉烩菜了，那也太难受了。
全方位被三道S级淮扬菜压制啊有木有！！！
苏辰将莜麦面粉再一次舀到面盆里，回忆着自己在练习室最后的制作，明明没什么毛病啊！
这时，方阿姨从外面打扫卫生回来了。
“做莜面？”
“嗯呐。”
方阿姨有些新奇的走到苏辰跟前，“这怎么都趴下了？”
“我也不知道...以前做的时候不会啊。”苏辰撒了个谎。
方阿姨有些奇怪的看着苏辰，“你再做我看看。”
“喔。”苏辰继续烧开水，正准备面盆里倒水的时候，被方阿姨拦了下来。
“这样不行。”方阿姨挽起袖子开始洗手，“莜面不是这么和的。”
苏辰：？？？
“你用这个水是不行的。”方阿姨转身从洗碗的地方接了一盆自来水，然后放到锅里开始烧水，“你用纯净水是不行的。”
“为啥？”苏辰就很好奇。
“一方水土养一方人，咱也说不清，反正就是不行。”方阿姨笑道，“我几个亲戚去了外地，每天都吵着想吃莜面，我给他们寄过去，就做不成了。”
苏辰歪着头，还有这回事？
“咱们这儿的水做莜面才行，换个地方就不行了，咱也不知道为啥。”说着话，锅里的水已经开了。
方阿姨把开水倒入水壶里就准备上手开始和面。
“我来吧！”苏辰接过水壶。
和莜面必须得用刚沸腾好的水才行，温水和冷水都不行。
一小股滚烫的开水倒入水盆里，苏辰直接就上手去和，看的在场的人就懵了。
“你不烫吗？”方阿姨惊呼一声。
苏辰笑了下，“不烫，习惯了。”
这就是白玉手的好处啊！
而且这个功能完全是被动的，自己依然能够感知温度，但是却不会受到伤害，就好像给温度打了一个马赛克的感觉。
“真是厉害！”
苏辰在大家惊讶的目光中，反复倒入开水，直至将莜麦面和成一个光滑的面团。
然后拿出祖传的一块石板，捏了一块莜面放上去，用手托从上往下那么一搓！
再从最上端一点点的向下卷，一个卷就出来了。
把莜麦卷竖着放置在蒸笼里，如此反复，直至把蒸笼里摆满，“这样真的行吗？”
方阿姨非常肯定的点点头，“放心吧，我家吃喝一直都是用纯净水，我以前还纳闷怎么搬了家就不会做莜面了？后来才知道，用纯净水做不成，就得用自来水。”
好家伙！
水还有特产？
不管怎么说，现在只能司马当做活马医了，要是还不成的话，到时候就再改一道文思豆腐！
反正鸡汤是现成的，那道菜苏辰做起来也是飞快。
距离开餐时间还有十分钟。
苏辰将切好并且挂满了干粉的鳜鱼开始放入油锅里炸，“舒婷记得别录到脸。”
“嗯嗯！”
松鼠鱼在前半截制作的过程中，其实所有的厨师都是大同小异。
鱼头切下来，将鱼骨和边刺去掉之后，再从鱼肉内部向外用正斜剞刀切至鱼皮处，使鱼肉开花而不断裂。
再裹上干团粉，旺火烧油，控制好油温将鱼肉和鱼头炸至定型，之后再复炸一次。
这就是基础的制法。
但是这松鼠鱼好吃不好吃，关键还得看看那锅料汁调的怎么样了！
“苏老板，您这酱汁跟我见过的做法有点儿不一样啊？”刘阿宝在一边观看，一边提问。
这也是苏辰要求的，在录制视频的过程中，可以适当的提问。
“嗯，很常见的做法是用番茄酱，糖和白醋来调味，浇汁的同时在洒上几颗蜜豆，我这个会多加点其他辅料。并且不会用番茄酱。”
在酸甜口的菜品中，有些菜品如果用到番茄酱会被别人说异端，也会被说不专业。
这道松鼠鳜鱼倒是没人那么说，不过苏辰不适用番茄酱的做法还是让刘阿宝颇感震惊。
而且苏辰不仅没用番茄酱，甚至就连酱汁的做法，也是让刘阿宝无比的费解！
“苏老板，但是正儿八经的做法都是先用油把葱姜蒜末炝香在操作的啊，您这是...”
只看苏辰竟然直接往炒锅里加了一勺子鸡汤！
然后分别加入白糖、米酒、葱姜、冬菇和冬笋，这种辅料的添加不能说是闻所未闻吧，起码得是十分罕见了！
直至鸡汤烧开之后，水团粉倒入锅内，反复的用勺子底部在锅里打圈儿。
直至汤汁成糊之后，这才用勺子舀上一两油，直接猛火烧热，转而浇入炒锅之内。
“阿宝，鱼！”
刘阿宝看着油锅里的鱼炸的金黄，不禁有些佩服，这就是苏老板啊！
同时做两项工作，时间都能掐的这么准！
把鱼从油锅里捞出摆了个盘儿，还能明显的看到鱼身上冒着丝丝油气，苏辰直接将正沸腾着的酱汁用勺子舀上迅速的淋了上去。
嚯！
这么一淋，内味儿就出来了！
观看的几人纷纷吸着