基本上没有什么技法可言了，就是简简单单的铁铲翻炒，尽量让每一个鸡肉块都包裹上浓郁的料汁。
约莫三四分钟之后，先前的香料味道逐渐开始变淡，取而代之的是一种独特的‘肉香’味。
这种肉香混杂着各种调味的香气，仅仅是闻着，凌舒屿都在不自觉的吞咽口水。
谁不喜欢吃肉呢！！！
“直到肉香浓郁的时候，加入热水，一定要加入热水！”
这个时候炒锅里的鸡块正在疯狂的吸收着调味的香气，如果加入冷水会导致肉块表皮收紧，香味就窜不进去了！
热水入锅迅速变成了酱色，几乎和鸡肉块持平，苏辰盖上锅盖，这才开始不急不忙的处理其他食材。
“土豆滚刀块儿切小点，切好就放进去。”
锅内铺上了一层小土豆块。
“青红椒拍两下随便切，留着待会儿用。”
做到这一步，炒鸡的大部分工序几乎就已经搞定了，当然，苏辰不会忘记最重要的那一步。
“谁去冷柜里弄点手擀面过来啊。”
方阿姨动作迅速，“我来弄。”
现在的美味来最畅销的就是炝锅面，便宜实惠好吃不贵，又很符合景州人爱吃面的特点。
所以冷柜里几乎是常备着面团。
方阿姨的白案功夫其实还不错，苏辰自认为是比他自己强很多的。
面团几下就擀盛薄薄的面片，洒上一层干面粉之后折叠起来，用刀很快的切成了长长的面条。
另起一口锅灶煮上开水，方阿姨正要下面条的时候被苏辰拦了下来。
“别慌，现在还不是煮面的时候。”
冷水面最好吃的时候，就是煮熟之后过了冷水的一分钟之内，外凉内热，吃起来筋道十足。
所以面条只要备着就好。
炒鸡锅那边发出咕咚咕咚的沸水声，与之伴随的是越来越浓郁的肉香味。
苏辰这番制作，集合了疆省大盘鸡的制法，同时也采纳了临沂炒鸡的湿炒方法。
用料上面，则是使用了鲁省最为寻常的酱香调味。
疆省大盘鸡口味偏辣，调味偏川菜制法，这跟景州人的口味不符。
此刻弥漫出来的酱香鸡肉味，让围观的众人眼睛都快跳出来了，几人不断地吞咽着口水。
“这菜绝对没问题！光闻着这个味儿，我都想吃三碗米饭了！”
不愧是何舒婷，怎么吃都不胖的姑娘。
胜男姐虽然也很渴望吃鸡，但心思还是在其他事上面，“老板，这炒鸡准备怎么卖？”
关于价格，苏辰早就想好了。
“88元一份，面条第一份免费，加一份5元，用那个半大的碗，哦就何舒婷每次吃面的那个碗。”
“老板！！！”何舒婷气的跺脚，“我每次也就才吃两碗，很多吗？”
这个时候，大家的沉默，震耳欲聋。
“88一份，这个价格不算高，也不算低，我觉得可以。”凌舒屿站出来发表了意见，“这么大一锅的话一个人肯定是吃不完的，两个人加一份免费的面应该都可以吃饱了。”
“nonono~”苏辰晃动着手指头，“这也就是今天员工餐我才切了一整只鸡。我准备一只鸡卖两份，每份88元。”
嘶！
半只鸡就要卖88元？
闻言，凌舒屿眉头微皱。
这个价格如果放在一些中高档酒店里，不算离谱，算是刚刚好的价格。
毕竟鸡鸭鱼肉都属于大菜，价格稍稍贵上一点情有可原。
但是，美味来这地段，这环境，居然也要卖88半只鸡，这个价格是有那么点离谱。
不说别人，就凌舒屿这个小富婆自认为，她在得知这个价格之后是不会吃的。
“定价的事不要再讨论了，我心里有数。”说罢，苏辰掀开锅盖。
经过这会儿功夫，锅里的汤汁变少了很多，而且略微有些粘稠了起来。
“好了，最后把青红椒全部倒进去。然后再加点葱头油，来一勺鸡汤。”
鸡汤的作用还是提鲜，这个要比鸡精好用多了。
把锅中的汤汁倒出一半之后这才转大火开始收汁，同时利用最后加入的葱头油将青红椒炒至断生。
这是苏辰想到的第二招。
想吃面就得有底汤，但是一份合格的炒鸡是不能有太多的汤汁，将锅内残留的汤汁收浓之后，洒上些许炒熟的白芝麻再度搅匀。
趁着大火淋一手锅边醋，醋酸味稍纵即逝，残留下的只有更加浓郁的肉香。
整锅的鸡块外加土豆块全部倒入一个敞口的大盆之中，洒上切的稀碎的香菜末，再把提前盛出的料汁沿着盆边倒入其中。
“成了！”苏辰拍了拍手。
这道菜，在经过十六个小时的反复尝试和制作之后，结合了两省的制法，又按照景州当地人的口味做了改善。
系统评分：A级。
“老板，那个面...”
苏辰摇头，“不急，先吃炒鸡，面条最后煮。”
疆省大盘鸡有用裤带面打底的做法，鲁省炒鸡有些地方也会蘸着面条吃，吃法各不相同。