把揉好的面团分成均等的三份，其中一份加上一碗的细糖粉，揉制均匀，这就是油面果子的糖心了。
若按着沈钰的口味，根本不可能加这么多的糖进去，可是李氏却道：“过腊八节就是要甜甜蜜蜜，这果子若不甜，怎么能叫糖拧花儿呢。”
沈钰虽不喜食甜，但入乡随俗嘛，只得乖乖照办。
虽然觉得这样太甜了，但还是一狠心，把李氏准备好的满满一碗糖粉全部加了进去。
把三份面团各分出一半来，都擀成大小厚度相同的厚面皮。
然后把加了糖的面团放在中间，三层撂在一起，用手整理平整后，擀面杖轻轻压实。
再用刀切成略长的麻将牌大小的小方块，中间再切上一刀。
捏住一端从中间的刀口里拧出来翻转成麻花状，一个甜味的油面果子面胚就做好了。
拧制好十几个后，旁边炉灶里的油温也升上来了。