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第241章 拐走(1 / 2)

看着张招娣有点嫌弃,还有点沾沾自喜的模样。

杨芳华和李安安都无语了。

到底是谁给她的自信啊。

还觉得自己比二郎聪明。

其实人家二郎可机灵了。

杨芳华和李安安对视一眼,谁都没接这个话。

还好张招娣也就是说说。

吃饱了这边也没什么她的事了,她厨艺不行,研制新菜一向和她没什么关系。

等着试吃就行了。

“小妹,大嫂我去洗漱先回屋歇着了啊,今天也挺忙的呢,这帮人是真喜欢吃这个酸辣粉啊。”张招娣嘟嘟囔囔地就去打热水了。

她这个性子还真不知道让她们说什么好。

反正也习惯了。

剩下李安安和杨芳华两个人还在厨房里忙活。

今天拿回来的肉,已经被乔秀芬给剁成了肉馅。

这个是李安安要求的,她要做干豆腐肉卷。

已经剁好的猪肉馅放了调料腌制好,然后平铺在干豆腐上,再卷好就行。

上锅蒸熟以后,再切成段,就是一道很好吃的冷菜。

肉馅的咸淡把控好,直接空嘴当零食吃也是可以的。

值得一提的是里面加了十三香。

这是李安安特意跟着去了趟药铺买的调料,回来之后研磨的。

比较特别的一些调味料,都是要去药铺买的。

像是十三香,她就用了很多种调味料,按照比例搭配,全都烘干之后,再磨成粉,也就成了十三香粉。

不管是做菜还是炖肉,放一点,都可以增香,十分的百搭。

像是李安安做的这份,主要是放了花椒,八角,肉桂,陈皮,肉蔻,干姜,还有白芷和小茴香。

她当时在药铺一口气要这么多东西的时候,把一起去的乔秀芬还有药铺伙计吓一跳。

问清楚了是要做调料,这才配给她的。

要不然一般去药铺都是要拿着药方子抓药的。

不能随便要买什么都给配的。

其实按照李安安的本心来讲,做菜是要还原食材本身的味道,一些会掩盖食材的调味品,如果可以不用的话,她是不想用的。

只是这种调味品,适合大多数人的厨艺,而且能够掩盖掉一些食物特有的味道。

这十三香做出来之后,可是受了乔秀芬和杨芳华的欢迎了。

做菜用太方便了,只要加一点,味道就比之前好上不少。

简直就是福音。

杨芳华喜欢也是因为在食肆里用,很方便。

最近李安安还重新做了一次十三香,算是改良版。

这不是前段时间采了那老些的菌子,都晒干了。

她想到提鲜的鸡精,这菌子本身就是鲜美的,同样可以把干的菌子磨成粉,那样也是具有提鲜的功效的。

调整了一下比例,和之前的十三香结合在一起,就变成了一种很好用的复合调味料。

做汤放一点,也十分鲜美。

只是全都磨成粉,分量到底也不多,乔秀芬每次用的时候也都是放一点点。

李安安真想和她娘说,用不着那么省,用完再做就是了。

这干豆腐肉卷做完之后,她还偷吃了两个,美名其曰,试试味道。

还真的挺好吃的,干脆给先生送点这个好了。

她拜托了杨芳华明天把干豆腐和干豆腐肉卷交给李老二,送到秦宅去,又回到房间里写了几种干豆腐的做法,放在了一起。

这样,等先生他们收到干豆腐也不用担心不知道怎么吃。

李老二回了家就没进厨房来,这东西明天杨芳华转交给李老二就行,这个腿儿还是得他来跑更加合适。

恰好转天是清明,吃这冷食最是合适不过。

老李家的人一大早就去祭拜了祖宗,李安安在这种严肃的气氛下也忍不住被感染,肃着一张小脸。

吃着准备好的冷食,倒也十分快活。

却说秦宅这边收到李老二一大早就专门送来的干豆腐之后,祖孙几人都围着看这又是一样从来都没见过的吃食。

今天休沐日,安小胖也比平时更加活泛:“外祖父,快别看了,咱们吃吧!”他已经控制不住了要。

“老罗你让厨房准备准备,按照小安安说的方子来做,今天午食就吃这个。”秦宏也馋,但还是不紧不慢的。

想要好吃,还是得按照他徒弟写好的方子来才行。

后厨的黄厨娘看到安安姑娘又送来了新鲜吃食,也是心下高兴。

这跟着老太爷来方集镇可真是太对了。

她在侯府过了半辈子,也不是个见识少的,这煎炸烹煮也是样样都来得,还有着一手做点心的好手艺。

要不是她什么都会一点,也不会被点来跟着老太爷的。

可是就这么有见识的黄厨娘,来了这方集镇之后,觉得自己那头几十年莫不是个井底之蛙?

先不说那些她没见过的吃食,就光是安安姑娘随口的指点,她这厨艺都不止上了一个台阶。

等日后回了侯府,也不用愁了。

原本她已经在侯府的大厨房混得也算是有那一席之地,老太爷爱吃她做

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