江惠芬眉飞色舞地笑道，“在明代宫廷食螃蟹，已用蒸法，此时已发明‘蟹八件’，即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，本是江南人发明，逐步传入京城。当时吃蟹分‘文吃’和‘武吃’，‘武吃’讲究快意，‘文吃’讲究工具。‘蟹八件’到鼎盛阶段，竟多达64件。以食尽蟹肉，而蟹壳不坏，依然能摆成蝴蝶状为优。” “就是因为麻烦才不喜欢吃螃蟹的。”陆江船小声地嘀咕道。 “哼哼！”顾雅螺轻轻嗓子，“那么三舅舅，等香辣蟹做好了你吃不吃啊！” “吃！螺儿这么推崇我肯定吃。”陆江船立马改口道，“爸做的我肯定捧场。” “油嘴滑舌。”江惠芬指着他笑骂道。 顾雅螺跟着陆忠福进了厨房，不一会儿厨房里传来浓郁的蒜香味儿。 “好香啊！” 全家人开始不争气的吸吸鼻子，馋的流口水。 没多久，“来了，来了。”陆忠福端着香辣蟹从厨房走了出来，放在了餐桌上，“尝尝老爸的手艺。” 陆忠福解释道，“在烹饪中多加葱蒜是为了除湿气，这样就形成了香辣味浓、蒜香阵阵香辣蟹的这道菜的特色。” “外公的厨艺是这个。”顾雅螺竖起大拇指道，“这道菜的火候可是关键，外公的火候得到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。” “瞧瞧！油色红艳。蟹肉金黄澄亮，葱蒜等配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体。香味四溢，让人食指大动。”陆江丹搓着手激动道。 “这不就是避风塘炒蟹吗？我看着没有什么不同啊！”陆江船看着菜色随口说道。 “小舅舅，尝过您就知道了。”顾雅螺神秘兮兮地说道。 “哦！”陆江船挑眉道。 “好了，开动！”陆忠福一声令下，蠢蠢欲动的一家人围着大盘子纷纷下筷子。 “嗯！这蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合。达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。”江惠芬点头评价道。“老头子，very good！” 江惠芬高兴地拽起洋文。 “这道菜的精髓就在蒜蓉的独特风味。”陆忠福说道。 “怎么样！”顾雅螺问道。 “很鲜、很香，比避风塘炒蟹要好吃。”陆江船不得不说，好吃的能吞了舌头。“为什么？我看着和避风塘炒蟹没区别啊！” “小舅舅没发现避风塘越来越小了嘛！”顾雅螺轻笑道。 “这倒是。我记得小时候，面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在‘海上厨房’里即时烹煮的海鲜美食和‘艇仔粥’。”陆江舟顿了一下又道，“现在经过大规模的填海，又修筑了海旁大道。避风塘缩小了不少。” “有道理！人类的侵扰致使自然环境恶化。”陆江船点头道。 现在避风塘还非常的繁华，用不了十年的时间。海面污染日益严重，这海产品的品质自然就下降了，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。而避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，‘海上厨房’亦早已纷纷上岸登堂入室。食材也只好另觅他途了。 “三舅舅不是说螃蟹吃起来太麻烦吗？”顾展砚眨眨眼挤兑陆江船道。 “爸，以我品过香辣蟹的这张嘴来说，当招牌菜绝对可以。”陆江船谄媚地表态道。 “切……” 陆江船收到全家的嘘声。 “这螃蟹怎么这么鲜？有什么秘诀嘛！”陆江船砸吧着嘴意犹未尽道。 “当然好吃了，我可是精心伺候两天，待其吐完泥沙后再烹饪的。”顾雅螺挑唇笑道。 “怎么精心伺候的。”陆江船好奇地问道。 “问那么多干嘛！这可是商业机密。”江惠芬拍着他的后脑勺道。 “ok，我不问了。”陆江船举手投降，“不过妈，我都这么大了，别当我小孩子好不好。” “等你结婚了，妈就不当你小孩子了。”江惠芬趁机逼婚道。 “啊！妈，什么时候开饭啊！”陆江船伸直脖子，夸张的说道。 “现在只要有女的要你，妈现在一脚就把你踹出去。”江惠芬真是急得口不择言道。 顾雅螺好笑地看着他们母子俩，突然看见陆江船身后站了一个身穿婚纱的女人，只不过这面容有些看不清。 这自出现幻听后，又出现幻境了，顾雅螺揉揉眼睛，婚纱女子没有了。随即讪讪一笑，算了，想那么多干什么？只不过是看到东西多一点儿而已。 即便是鬼也不怕，在她眼里，人比鬼可怕多了。 陆忠福扶额，每次都这样，好好的气氛又被破坏了，再说下去这对母子俩又吵起来，可就不妙了，还是自己来说吧！“江船，这一次爸不帮你了，如果有女朋友就带回来看看，如你妈所说，只要为人清白，没有不良嗜好，也该结婚了。” “三舅舅有女朋友了。”顾雅螺眼睛紧盯着他道。 陆江船慌乱地摆手道，“没有啦，如果有的话，怎么会不带回来呢！