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第82章 酿酒(2 / 2)

酒,代代都是传统古法酿酒工艺。

整个过程繁琐累人,一系列环节稍有不慎,酿出的酒就容易变质,殷酒也只敢在旁边打下手,根本不敢自己一个人上手实操。

万一不小心全部毁了,自己可就真是罪人了。

高粱难吃,酿酒好喝。

晾晒过的高粱脱籽,再将里面的杂质弄干净,再用清水反复淘洗。

光这一步骤,殷酒和陆岑宴就花费了一个多小时。

看着简单,做起来其实很累。

父母在世时,和奶奶分工明确,三人做起来效率也高,后来父母走了,剩下奶奶一个人将她拉扯长大,一老一幼,两个人酿酒,效率上也慢了许多。

酒窖里的酒现在也卖的差不多了,奶奶说等她出嫁后,江家便不酿酒了。

高粱要泡发一天一夜,殷酒将洗好的高粱挪到了阴凉通风的地方。

早在他们回来前一天,奶奶便泡了两盆的高粱,这时候已经泡发了。

将高粱挪出来之后,奶奶便在院子中起锅烧火煮高粱,这玩意毕竟难熟,得用大火。

等高粱熟透,又是小半天过去了。

晾凉的高粱还是能闻到一股特有的甜香味。

殷酒用勺子舀了一点递到陆岑宴嘴边:“尝尝?”

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