直接买干海货寄回去 , 还方便一些 。
反正也到年底了 , 就当是给家里加几个俏菜 。
沈美云去了卖赶海货的市场后 , 买了二十斤的手掌大小的干对虾 , 还有干鲍鱼 , 瑶柱 。
一样一袋子跟批发一样拿了回去摸着 。
她觉得自己有点像是小仓鼠一样 , 看到好东西就慢慢的攒起来 , 打算年底一次拿回去 , 分享给家人 。
等弄完这些后 , 她去餐具厂订购的一次性餐盒和餐碗 , 也都做了出来 。
这一次 , 沈美云还让对方在餐盒打了印记 , 写上了鲁家菜几个字 , 为此 , 每一个餐盒要比原来的价格上贵了两分钱 。
但是在沈美云眼里 , 这个价格是值得的 。
等这批餐盒拿到手了以后 , 便直接投入使用了 , 反响效果很好 , 因为一次性餐盒方便不说 , 而且还不用清洗 。
不管是黄豆他们 , 还是客人都是极为喜欢 。
而且 , 有了一次性餐盒后 , 外送的团队也跟着做了起来 , 初步计划是四个人 。
因为外送团队的完善 , 以至于鲁家菜的订单金额 , 一下子又增加了二分之一左
.
等于说是把原先的那一块空白市场 , 一下子给吃下了 。
黄豆和小六盘账出来 , 忍不住朝着沈美云道 ,“ 沈姐 , 营业额增加了 ! “
他简直都不敢相信 。
明明就只是多了四个人配送 , 怎么一下子营业额季就增加了这么多 ?
沈美云 ,“ 当然要增加 , 不然 , 我干嘘增加了外送队伍 7“
她看了下账 ,“ 就先照着这个模式继续下去 。“
黄豆欲言又止 ,“ 不过 , 沈姐 , 虽然营业额增加了 , 但是市场上又多了三家做小吃摊的 , 我怕这个局面维持不了多久 。“
沈美云 ,“ 我们赚钱了 , 自然有人会学 。“
“ 这个没关系 。“
她早都预料到了这天 。
“ 响们开始做新产品了 。“
“ 什 7
黄豆好奇的看了过来 。
沈美云 ,“ 烧烤和卤菜 。“
这是沈美云一开始就计划过的 , 只是 , 因为太忙了 , 一直没顾得放在台面上 。
“ 这是什么 7“
卤菜他倒是知道 , 烧烟是字面上的意思团 ?
沈美云 ,“ 卤菜就做卤大墨鱼和卤猪蹄 , 以及卤五花肉和凉菜这些 , 在精不在
“ 最好是做出一项招牌来 , 比方说 , 别人提到鲁家菜 , 就想到了卤大墨鱼或者是卤猪踹 。“
黄豆 ,“ 我会卤猪踹 , 但是我不会卤大墨鱼 。“
卤猪蹄是师父交给他的一个秘方 , 这算是鲁家菜的看家本领了 , 只有他们这些从小拜师的人 , 才学的到这个技术 。
后面半路出家的徒弟 , 都是没资格学这个的 。
沈美云想了下 ,“ 你就按照卤猪蹄的方法来卤大墨鱼 , 不过 , 你也知道 , 海货就讲究一个鲜字 , 看下怎么才能提鲜味 。“
黄豆 ,“ 那我琢磨下 “
这等于说是创新新菜了 , 光想一想就激动啊 , 毕竟 , 以前在鲁家菜的时候 , 创新新菜可是师父那个级别才能做的 。
这让 , 黄豆有了一种与生俱来的骄傲 。
“ 谢谢沈姐信任我 。“
沈美云 ,“ 你大胆去做就好了 。“
黄豆点了点头 , 他的速度很快 , 卤猪蹄他一直都会 , 但是卤大墨鱼还是第一回 。
他看着那大墨鱼 , 用着刀打开了背部 , 从背后取出来了一个硬块后 , 便陷入了难题 。
「 可以问下本地的渔民 , 问他们怎么处理大墨鱼 7“
沈美云也不会 。
黄豆点了点头 , 沈美云便做主把海娘给叫过来了 , 当地人基本上都会吃大墨鱼 。
听完了沈美云说的 , 海娘思索了下 ,“ 我们没做过卤墨鱼 , 不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水 , 把墨鱼给烫一遍 , 在用冰水浸泡 。“
黄豆默默把这个方法给记录下来 。
等海娘离开后 , 他便一遍遍试 。
他思索了下 , 把烧开的热锅里面放了油 , 抓了一把切好的洋葱姜片 , 以及切好的葱段蒜荒丢进去 , 一起炸开后 。
那热油顿时香的不行 , 不过 , 他却是没用热油 , 而是把里面炸过的调料给拿了出来控油 。
按照之前卤猪蹄的方法 , 把卤料给弄好了 , 一起丢到大锅里面 , 卤料烧开后 。
他便把大墨鱼一起丢了进去 , 等烧开后 , 他便把大墨鱼给捞起来 , 此刻 , 墨鱼已经变了颜色 。
他捞起来后 , 他放到案板上 ,