/br> 他找了很远，才在一个村子里找到在产奶的水牛，那水牛也要奶崽子，所以奶水还算充足，但等牛崽子断奶了，这水牛也会断奶，所以奶不多。 羊奶容易找的多，就是比牛奶更膻。 他实在想不通这主子要拿来干什么。 江遥问过，知道这奶是今天刚来的，还新鲜，脑子想了几个简单易做的食谱，让人去找茶叶来。 用茶叶可以很好的给牛奶去腥，别的，食醋和胡萝卜也行。 管事给她找了一个小的煤炉和小锅，方便她操作，然后就守在一边看江遥操作。 江遥给奶用茶叶煮过后，加了点糖给管事尝了点，就将余下奶放在了一旁，又去找了生姜来做姜撞奶。 她一边做，还将双皮奶的方法告诉了管事。 “这牛奶，用在糕点里更妙，你们可以研究一下。豆沙牛乳也好喝。” 她又将牛乳的制作办法也教给了管事。 管事尝过她处理的牛奶，惊为天人，再看她做的姜撞奶，更是对她佩服不已，接着不管江遥说什么，他都一字不差牢牢记在心中。 就是…… “小姐，这五十度，是多少度啊？” 江遥手一顿，不好意思笑笑。 “水开始一百度，大约就是水热，你用手去碰水，烫，但水还未开的状态。若是把握不住，就先用点牛奶试试。白醋与牛奶反应，会凝固的温度就差不多了。 不过醋的沸点比水低，醋在五十度左右，就已经快开了。你也可以将两样东西一起煮，在醋将沸时，将两者融合。” 管事虽然还是有点迷糊，但也算是知道怎么判断温度了，一边点头，一边在心里琢磨。 姜撞奶简单，江遥很快就好了，正好午饭也快好了，她就跟着端菜的丫鬟一起回了院子。 星星在书房地毯上和封祁玩，闻到饭菜的香味，就穿鞋“哒哒”的跑了出来，一眼看到江遥，惊喜的大叫一声冲了过去。 “娘，你给星星做什么好吃的呀？” 江遥抬手接她，差点就被她给撞飞了，手不由紧了一下，暗自吐槽。 劲儿怎么这么大？ “一会你自己尝。” 星星抱着她的腿，脑袋却跟着丫鬟歪了，秀气的鼻子皱了皱。 “闻不出来耶。算了，肯定是好吃的！”