鱼块，鱼皮则切成了菱形块。
她把鱼的各个部位分别放在不同的盘子中，一起进行去腥腌制。
雷云生和李海找到云苏需要用的锅以后，默默地把锅放到一旁，便又坐到椅子上去了。
在腌制鱼期间，云苏也没闲着。
她把一个锅里倒入了大量的油，油在锅里不断加热。
随后，她用玉米淀粉和面粉调了一些面糊，面糊调好以后，油也已经达到了云苏需要的温度。
她把腌制鱼的葱姜蒜挑出，把鱼骨全部倒进油里，鱼骨在油锅里翻滚。
云苏静静等着时间，时间一到，她毫不犹豫的把鱼骨捞出放进了砂锅。
砂锅里放入适量的水，盖上盖子，放在炉灶上熬煮。
之后，她把鱼块全部放到了面糊里，鱼肉和面糊充分搅拌，每块鱼肉都均匀的裹上了面糊。
弄好这些后，她把一个个裹满面糊的鱼块放到了油锅里。
等那些鱼块全部炸制定型以后，这才用锅铲轻轻搅动。
等鱼块变的微黄以后，她把鱼块捞出，再把鱼皮和鱼鳍放进了滚烫的油锅里。