祖先来到美国就是在这个餐厅里打工，娶了餐厅老板的女儿，继承了这份家业，在此基础上慢慢打拼起来。到亚瑟曾祖父一代时，已经是纽约赫赫有名的地下家族。
而亚瑟这个没出息的只能做个帮厨。
进了门以后，他首先就遭到了店长的一通臭骂，现在这个店归托尼-卢西亚诺名下，他请了个犹太人来当经理人。
“亚瑟，你昨天说睡在店里，说你怕迟到，为什么今天早上你又不在？你又骗我？我可不管你伯伯怎么说，如果你再这样迟到，我没法解雇你，但我会扣你的工资！”犹太人以抠门、精明而著称，惹人讨厌，但理财经营的确是一把好手。
亚瑟心里有事，懒得理这个犹太佬，只是冷哼了一声，去更衣室换衣服。
店长见亚瑟这种态度，跟着进更衣室，道：”你这个月的工资扣一半！亚瑟，如果你再是这个态度的话，我不敢保证你在厨房的工作还能保住！托尼是一个讲求公平、公正的人！“
亚瑟之前在店里工作，没少被这个犹太店长欺负，这家伙是个势利眼，知道老板托尼并不喜欢这个侄子，所以处处给他小鞋穿。亚瑟倒是心大，从来没和他计较，他的心思都放在泡妞上。
俞鹏可就不同了，这是个老油条，才不怕店长的这种威胁。
换好衣服后，亚瑟就指着犹太店长道：“施密特，如果你敢扣我的工资，我就把你拿店里的钱放高利贷的事告诉托尼，你猜他会怎么处理你？”
俞鹏在原来亚瑟的记忆里找到了关于施密特的一切，其中就有他拿店里的营业收入去放高利贷，到期后再垫上，利息全归自己的事。对于犹太人来说，放高利贷就像中国人民种菜一样，是他们的天赋技能。
但是拿托尼店里的营业收入去放贷，性质就完全不同了。
金额多少不是关键，关键是在托尼的地盘上放贷都要给他抽成，这施密特倒好，用了托尼的钱去生钱，还瞒着一分税不交，那他绝对会死无全尸的。
施密特听到亚瑟的话，吓得脸都青了，他不清楚亚瑟怎么会知道这件事的，连忙一把握住亚瑟的手，道：“哦亲爱的亚瑟，你知道我对你一向不错，我只是家里实在缺钱从店里借了一点，我都垫上了！一分钱都没有少！一分钱都没有少！“
施密特说话的声音都有些颤抖，因为他清楚被托尼知道自己拿营业款放贷会有多惨。
看到施密特这副怂样，亚瑟暂且绕过了他，离开更衣室去了后厨。俞鹏心里想，原来这个亚瑟还真是个憨憨，手里握着施密特这么大一个把柄，却不知道利用起来。至于亚瑟是怎么知道的？是之前店里一个女招待员告诉他的，两人在更衣室有过一腿，完事后女招待无意中把这事漏给了亚瑟，也是希望亚瑟不要再受欺负。
哪知道亚瑟眼里只有美人，却不懂美人的情谊，完全不知道利用起来。
如今这个女招待已经离开了纽约，临别还对亚瑟念念不忘，留了电话号码给他，希望他有空去找她。
这家伙，真是个处处留情的意大利小种马。
进了后厨，主厨卡森见到亚瑟，就招呼他去后门，从卡车上把新到的火腿、牛排给卸下来放进冷库里。亚瑟没什么意见，主动干起活儿来。
这小子的确身强体壮，整天喝酒赌博不锻炼，还是壮的像头小马驹，难怪受女人欢迎。
一直忙活到中午，亚瑟做的主要就是一些杂活，搬运、清洗、配菜，简单到完全不需要动脑子。
过了午饭的点，终于可以稍微轻松一下，在后门口亚瑟点了根烟。
主厨卡森也过来，亚瑟给了卡森一根，俞鹏记得，这个卡森对亚瑟还算不错，比较照顾自己。不过也是个酒色之徒，他比亚瑟大10岁，有家有口，但还是经常拉着亚瑟出去鬼混。
“嘿小子，你今天有点不对劲，怎么不说话？”卡森发现亚瑟和平时不太一样，平时亚瑟愣头愣脑的，情绪总是起伏不定，在店长面前怂巴巴的，面对女招待又油嘴滑舌，而今天他却出人意料的沉稳，在后厨做事没偷懒抱怨，事情也做的干净利落井井有条。
这还是之前那个亚瑟吗？
亚瑟给卡森点了烟，没搭他的话茬，不一样那是当然的，他可不再是原来那个混小子亚瑟了。
吐了一个烟圈，亚瑟从口袋里拿出三张扑克牌，卡森见了摆手道：”亚瑟亚瑟，你又想着赌博了？还在上班呢小子，下班以后再说怎么样？可别被施密特看到了。“
亚瑟除了好色之外，还是个小赌鬼，经常混迹各种私人赌场，赢了就带着妞胡吃海塞，输了清洁溜溜就滚蛋，反正顶着卢西亚诺这个姓氏，倒也没有人太为难他。
但亚瑟这次当然不是想玩牌，他捏起一张牌拿花纹背面给卡森看，道：“卡森，看到上面的字了吗？念给我听听。”
除了红桃2以外，另外三张牌背后的诗亚瑟都念了一遍，但什么都没有发生。
他想拿卡森做个试验，看他念了扑克背面的诗会不会有什么反应。
结果卡森的回答出人意料，“别逗了亚瑟，扑克牌背面哪有什么字，你脑子坏掉了吗？”
没有字？
亚瑟翻过扑克牌