各地懒豆腐的做法不尽相同, 杜夏曾吃过的那那次,是在一个村里,当地老乡早早起来做了懒豆腐, 里面放了排骨, 炖到烂熟香喷的排骨配上越嚼越香的豆渣, 至今想起来仍旧回味无穷。
杜夏昨晚烤羊肉的时候, 还有四条筒骨没用,她给带了回来,此时正在储食柜中放着。只是羊肉腥膻, 筒骨更适合煮汤, 如果要放更适合放猪排骨。
抬头朝客厅看了眼, 格丽丝早已经起来了, 并且都练完了八段锦。
郁空也早早地起了床, 但不见弗恩, 大白倒是在客厅里大摇大摆地啄来啄去。
于是她问了一句“早饭里要放肉么?”
格丽丝立即举手:“要!”
郁空则矜持地道:“都可以。”
弗恩眼睛都没睁开,从卫生间里探出脑袋也回了一句:“要。”
这几天肯做饭, 家里也备了不少排骨, 于是杜夏拎出几根排骨快速剁开。然后去天网买了些干芝麻叶泡上。
芝麻叶味道微苦, 油脂丰富,与豆渣一样是越嚼越香。
排骨洗净焯水撇去浮沫之后上锅先炖上, 待水开一道时, 把豆渣放进去, 然后她开始磨豆子。
泡了一夜的豆子个个颗粒饱满。
如今自然不可能有磨盘, 杜夏搬出了在厨房角落里堆灰的榨汁机。
这家的每个角落仔细翻翻, 总能找到许多格丽丝买回来就没用过的东西。
格丽丝看到榨汁机还特别惊喜:“哇,家里竟然还有这个东西呢!似乎是十年前买的吧,买回来不好用就随手放着了,我以为肯早就把它扔掉了。”
杜夏:“……”
观众们:“……”
“奶奶您真是棒棒哒。”
“这款榨汁机如今都被列为古董了,哈哈哈,竟然还能看到。”
洗净榨汁机杜夏研究了一会,虽然说是十年前的古董,但是功能齐全运转良好。除了能榨汁还能粉碎,甚至能研磨,比如小麦磨成粉。
杜夏一脸惊奇地试过各种功能。
观众们看着她的表情都快要笑死了:“夏夏这个表情为什么这么可爱哈哈哈,看的我也想买个来用用了。”
“现在竟然还有一家在卖这款榨汁机,不说了,立即下单了一个。”
“夏夏同款到手哈哈哈!”
“讲真,反而是十年前的更好用,质量也更好,现在功能越来越多,压根就用不到还占地方。”
杜夏将黄豆放进去,敞着口,一边启动粗磨功能一边加水。
机器下面放置一个大碗,磨过的豆浆就随着出口流了下来。
沉淀过后,倒出上面澄清的部分做豆浆喝,下面一层连带着豆渣的做饭用。
豆浆端到一边,再削了两个红薯切块。
此时排骨已经煮沸了一次,杜夏将豆渣红薯还有芝麻叶都放了进去。
合上锅盖后,她开始准备最后一样辅料,那就是面叶。
面擀成一整张宽大的面叶,不需要切开,整个铺在最上面,吃的时候再划破,一人碗里一块。
这样煮出来的面叶浸透了汤的味道,杜夏觉得,这锅懒豆腐的精髓第一在豆渣,第二就在这面叶上了。
其实在杜夏看来,这种懒豆腐的吃法更像是乱炖,已经算不上懒人做法,甚至还有点麻烦。但是却因为味道非常之香,不管是不是乱炖是不是不正宗,都值得一吃。
等待锅开的时候,她把豆浆煮了,先分给每个人一杯垫了垫肚子。
弗恩趴在厨房门边,巴巴地看着锅。
“小姑姑,好久没吃到你做的饭了。”
杜夏笑了笑:“才三天而已。”
“一日不见如隔三秋,三天已经很久很久了。”
杜夏忍不住摸了摸他的头,弗恩也没躲开,又问道:“可以吃了么,我都闻到味道了。”
格丽丝也巴巴地跑了过来,“可以吃了么?”
只有郁空稳如泰山地坐在沙发上,淡定地看了两眼这边,像是毫不在意一样。
但是仔细观察才发下他的脚尖正向着厨房,身体倾斜过去,耳朵也竖了起来,一副坐立不安的样子。
他本也可以像弗恩一样过去表达亲近,可是总也没法做的自然。
又等了一会,锅终于开了,最上面一层面叶完全熟透,杜夏用勺子划开面叶,露出下面乳白色的汤。红薯被煮的熟烂,就像溏心蛋的蛋黄一样,几乎要流沙。
简单地放了盐,也不需要什么其他地调料,就已经又鲜又香。
吃一口肉吃一口面叶,嚼一下豆渣,再喝口汤。红薯本来就甜,咸汤中的红薯更是甜如蜜。原本一锅不相干的东西煮在一起,竟搭配到恰到好处意外的和谐,非常好吃。
直播器先一步收集了懒豆腐的味道,尝到味道的观众们瞬间就翻天了。
“啊啊!这个味道,清淡不油腻,又甜又香,这芝麻叶跟豆渣简直绝配,太香了。呜呜,可惜不能真的吃到嘴里,那个豆渣肯定越嚼越香。夏夏抽奖送这个吗,想吃,好想吃!”
“夏夏,这个也几份吧,放在打包盒里,可以传送的!”
“为什么我不