盘长条状的白的冻虾饺，在红锅里煮煮也就吃了。
但这种虾饺并不是正宗的，只是加了虾的味道来调味而已。
正宗的虾饺最早起源于广东广州。
清朝的屈大钧曾写过一本《广东新语》，一共二十八卷，每一卷都介绍广东的一个部分，从山川地貌写到风土人情。
其中第十四卷讲述的“食”。其中介绍了许许多多的广东美食，但却没有留下关于虾饺的只言片语。（1）
经研究发现，虾饺本是世界首富伍秉府中秘不示人的珍品，直至鸦片战争后，伍府家道中落，其后人在广州五凤口村开办茶楼谋生，这才供应了虾饺。（1）
这曾经被首富家中示为珍品，连秘方都不肯泄漏的虾饺，必定是味道到达极致的。
虾饺虽然也称为“饺”，但和北方流传的饺子有很大差别。北方的饺子皮用的是面粉，而虾饺用的是澄面。（2）
香港美食大师江献珠曾在《中国点心》中，透露过自己在酒楼里偷师学艺的过程。（2）
酒楼里的老师傅做虾饺可是秘诀的——
舒挽挽此时便按照秘诀来做。她先在澄面中加入了少量的生粉，再用开水把这一团面搓成小长条状。（2）
她在把这长条切成小块。每一块都用手和菜刀配合，压着薄薄的一张皮。这个过程称为“拍皮”。（2）
这菜刀也是舒挽挽新买的刀，普通的菜刀太锋锐了，容易割破饺子皮，这把专门用来“拍皮”的刀够薄够钝。（2）
不过舒挽挽的手艺到底比不得老师傅，压出来的皮虽然弹性是够的，但还显得有些粗糙。
孙默接收了“虾饺秘方”后，帮着她来做馅料和包饺子。
馅料也是很有讲究的。
孙默先是取竹笋，在开水锅内过了两下。这笋子带着点青草的清香一下子在厨房内荡开。他再把竹笋切成细丝，和着猪夹心肉还有肥膘肉，再加虾仁一起剁碎。（3）
系统提供的虾仁自然是最好的，是新鲜的虾仁，完全没有冷藏过后的异味，乳白色上微微泛着点橙色。
这馅料红中点缀着白色，看着就让人很有食欲，舒挽挽觉得即使把它炒来吃应该也很好吃。
孙默再加上各种调料，把这馅料是拌好了。他的手上下一翻，便包出一个带着褶皱的小巧的饺子。
接下来的步骤就简单些。舒挽挽和孙默两个人把这些虾饺，放进小蒸笼里蒸个四到五分钟就行。
虾饺做起来比之前的小吃工序都要多，舒挽挽对它的味道也是很期待。
水“咕噜咕噜”地响，几缕白烟从蒸笼里漏出来。看时间差不多了，她把火关了，再慢慢地将蒸笼盖打开——
一大片白雾腾腾冒出来，热滚滚的，舒挽挽迫不及待地往虾饺看去。
饺子皮是淡白色的，有些微微的透明，漏出点馅料的颜色来，几道褶皱在皮上凹陷下去。
把蒸笼拿下来，她拿着筷子夹了一只虾饺。这才看清饺皮上还覆了层油汁。
夹起来的时候，虾饺丝毫没有和蒸笼底粘连，这是他们事先在底部放了涂油的带着小圆孔的钢板。（2）
这样一来，卖出去的时候也能保证每只虾饺都是完好的，看起来就很玲珑美观。
鲜笋丝的味道一下子占据了味蕾，紧接着便是猪肉和虾仁的鲜味，汤汁有些烫，但其中的鲜味却是越品越多。
她慢慢地嚼着，饺子皮虽然很薄但是很有韧性，嚼起来也觉得口感很好。
虾很很鲜很嫩，和猪肉的美味混在一起，她用舌尖反复品味着。汤汁慢慢喝进去，这一下子肚子又“咕咕”地叫起来，又饿了几分。
舒挽挽接连吃了四个才停下来。虾饺汤汁的味道还残存在嘴里，她仿佛还能回忆起咀嚼肉的时候的快感。
花费了这么多功夫，虾饺的美味也是没有辜负她。
但是这个小吃做起来太复杂了，舒挽挽每天也做不了很多，她决定每天还是限量供应。
她把价格定为6块钱一个，这个价格有些偏高了，在学校门口可能不会卖得很好。但之后去小吃街卖的话，那里的顾客应该是可以轻松承担的。
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次日，舒挽挽中午出摊的时候便带上了蒸笼和生的虾饺，准备到时候现蒸出来。
“虾饺——6元一个”刚写好招牌板，她就迎来了第一个顾客。
正是胡老太太。她笑眯眯地看着招牌板：“小舒，你这虾饺花了不少功夫吧。”
“是啊，废了老大劲这早上也才包了60个，虾仁也用的上好的，这才把价格定高了些。”
“那给我来一笼吧，再要杯绿豆汤。”
“您找个阴凉地方等着吧，我这边还得等一会。”她得先把水烧开了，才能把蒸笼放上去。
这时候，原有的小吃车内已经放不下这么多食材和工具了。
舒挽