/br> 杨玉凤给切的那块羊排肉有三四斤重，穿了一百多串，赵军也不喂底口，直接使棍子把烧透的包米瓤子捋着砖头并排而成“烤炉”拨开。 然后他和王强把肉串并排放在上面烤，肥肉相间的羊排肉稍微一变色，赵军就抓把盐面上下左右均匀地往上撒。 赵军前世在首都给人家大厦打更的时候，每到晚上在他工作单位的门口的立交桥底下，都会冒出来一个烤串的大爷。 也不知道那老头烤的是啥肉，反十块钱五串咋也不能是真的羊肉。 赵军那时候一个月工资是一千六百，在16年的首都，抛出吃就这点钱，不住马葫芦就算赵军有福了。 那时候，赵军一个月可能都见不着荤腥，但自从碰见这烤串摊，赵军可算是开荤了。 且不说那肉是啥肉，但滋味属实不错。赵军一次只买一串，但就在等串的时候，他看那老头烤串和大多数人不一样。大多数人都是后放盐，而这老头是先放。 赵军闲着问了一嘴，那老头说肉一受热会抽吧，抽吧以后就不那么进盐净了。 刚才在屋里，赵军忽然想起了那老头，想起前世一个礼拜才能吃一串的“羊肉串”。所以，他才让杨玉凤给切了块肉。 一般烤肉的都用腿肉，四块瘦肉、一块肥肉或是五肥一瘦。但赵军今天穿串的都是羊排肉，每一块肉都肥瘦相间。 当那瘦肉绷皮，肥肉滴油时，赵军使搪瓷小勺的勺底蘸油，尽量地往瘦肉的地方抹。 “刺啦……” 油脂落在包米瓤子上发出响声，并有烟冒起。赵军忙招呼王强给肉串翻面，可王强一上手却被赵军拦住。 赵军让王强学着自己的样子来，只见他双手并用，一手抓着十来只签子，使前面穿肉的部分呈扇形，然后双手齐齐一翻，将两把肉串一起翻动。 如此一来，肉串受热均匀才能同时熟透。 当那肥肉上起一个个油泡时，原本白色的肥肉此时已微带焦红。正好这时候，张援民、杨玉凤两口子拿着个小碗回来了。 “哎呀，挺香啊！”张援民凑到近前，看了一眼羊肉串，不禁夸道：“兄弟，你整得挺像样啊！” “可不咋的！”杨玉凤附和一句，同时递过手里的小碗。 赵军接过碗，一手端碗，一手抓把辣椒面就往肉串上撒。 有孩子、老人，所以赵军只给其中的二十串上散了辣椒面。但当那辣椒面透过肉串落在烧着的包米瓤子上时，红色的辣椒面瞬间变成了黑色，同时还有一股特殊的香气散发出来。 “大哥！”忽然一个声音自院外响起，李如海快步冲进了赵军家院子。 按理说，家里回来人了，院子里的狗都应该叫。可此时那些狗全都流着口水、看着赵军，发觉是李如海回来，竟然谁都没搭理他。 “大哥！”李如海一路小跑着来在赵军面前，一双眼睛盯着砖头上架的羊肉串，嘴里却道：“你可回来了，我都想你了。” 赵军呵呵一笑，抓过两把羊肉串递给杨玉凤，道：“嫂子，你给这拿屋去，你们吃，给孩子也分分。” “哎！”杨玉凤拿着肉串就走，赵军则招呼王强、张援民、解臣和李如海，道：“赶紧趁热乎！吃！” 说完，赵军拿起一串肉横在嘴前，一口咬在肉上，攥着柳条签子的手往外侧一拽！ 香！ 而随着杨玉凤把肉串拿进屋里，一股大伙从未闻过的特殊肉香瞬间传遍了三个屋子。 此时解孙氏正在东屋，跟老太太隔着炕桌唠嗑呢。 忽然一股香味钻进鼻子了，解孙氏顿时眼睛一亮。 杨玉凤一手拿着三十多串，在外屋地把左手那一把肉串放在了盘子上，然后右手攥着一把肉串就进了东屋。 “嫂子！”一看杨玉凤手里的羊肉串，赵虹先问道：“这啥呀？” “这是你哥烤的羊肉串，嫂子一会儿给你分哈。”杨玉凤笑着回答了赵虹一句，然后到解孙氏近前，分出五串递给她，道：“大娘，咱先少垫吧一口，晚上咱吃涮羊肉。” 解孙氏把肉串接在手里，一听晚上涮羊肉，更是高兴了。 “江奶。”杨玉凤又分给老太太五串，然后剩下的肉串，给每个孩子两串，并叮嘱他们道：“注意点儿，别整满杉油哈。” 说这句话的时候，杨玉凤把仅剩的一串给了小铃铛。没办法，不够分了，还不能委屈别的孩子，就只能委屈自己闺女了。 在这些孩子里，小铃铛最大，她也最懂事，她接过羊肉串后，什么没都没说，仍很高兴地吃了一口。