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第 32 章(1 / 2)

家里有电灯,叶清舒晚上就不用那么早睡。

她把牛腩清洗干净,取出一半切成均匀的小块后,盛入一个大海碗中,再连海碗一起,跟剩下没切的牛腩一起放进木桶里,把木桶吊进天井处的水井保鲜。

提前处理是为了明天早上不需要花费太多的时间。

那么一大块牛腩可以分成两天吃,叶清舒想好了,明天先做萝卜炖牛腩,后天再吃番茄牛腩煲。

牛肉则是趁今天晚上全部处理,辣椒和香菇叶清舒存有很多,家里做牛肉酱的材料都是现成的。

一半牛肉切成均匀的小粒,剩下的一半剁成牛肉馅。

粒状的牛肉用来做牛肉酱,牛肉馅则加入淀粉做成牛肉丸。

牛肉丸的做法很简单,有网络的时候,随便在网上搜都能搜得到,对手艺的要求也不高,叶清舒仅凭记忆就能把牛肉丸做出来。

在叶清舒做准备工作的时候,展明煦就在一旁帮忙,做牛肉丸的过程他看一眼就知道了。

等到做牛肉酱的时候却把他看得眼花缭乱,材料太多,还要要求火候,太久没做,叶清舒自己也得把材料一项一项地写在纸上,按照步骤来。

不过,花费时间心思比较多的东西,会比较好吃一些。

牛肉酱出锅之后,连叶清舒自己都馋得不行,她自己忍不住就尝了一口,香中带辣,牛肉也十分入味,又带着点芝麻和蒜蓉的味道,特别下饭。

考虑到小孩子不能吃太多辣椒,叶清舒还特地做了一些不放辣椒的香菇牛肉酱。

出锅的时候,想起电饭锅里还有一些剩饭,是准备留着明天早上做蛋炒饭吃的,干脆把饭热一热,一人分一碗饭,就着牛肉丸、拌着牛肉酱吃光了。

等牛肉酱晾凉就盛进瓦罐里,浇上薄薄的一层熟菜籽油,可以延长保质期。

“你那里要是有小一点、密封性强的空瓶子可以拿来装,到时候方便带去学校。”

展明煦想了想,转身回家,没一会儿就找来几个小一点的空玻璃瓶子,烫洗干净,舀几勺牛肉酱都放进去:“剩下的留在你家吧。”

“好。”跟展明煦当这么久的邻居,叶清舒早知道他妈妈的性子,这罐子牛肉酱要是带回展家被徐梅芬看到,两个小的就别想再尝上一口。

有时候,叶清舒甚至怀疑徐梅芬是他们后妈。

做完这些,展明煦看着叶清舒欲言又止。

叶清舒注意到他的异样随口一问:“你怎么了?”

“我……”展明煦难得吞吞吐吐地说话:“我、我想问问你,这个牛肉酱的配方卖吗?我有个朋友,就是卖牛肉的,他也想弄点牛肉酱卖,但是弄不到好配方,所以……”

“害,我还以为是什么了不得的事情呢,一个牛肉酱配方而已,不用谈买卖,我把牛肉酱和牛肉丸的制作方法都写下来给你,下次你朋友要是再有牛肉,给我留几斤就行,不用太多,就要两三斤。”

“这样不太好,你可能不知道,牛肉丸先不说,这个制作方法很容易,但是牛肉酱的秘方有很多,却没有几个人能像你做出来的牛肉酱那么好吃,做得好吃的大师傅早不知藏哪儿去了,就算找到别人也不愿意卖祖传秘方。”

叶清舒也解释自己不愿意要钱的原因:“其实,我这个牛肉酱的配方确实不值得花钱买,因为它还有很多不足的地方,我只能写下我自己知道的配料种类、配料比例和制作方法,但是我知道自己这个牛肉酱还有很多不足,比如火候温度、下料的时间、配料比例的优化,牛肉酱中配料的种类也不止我用的那些,我的那个只是简单的家庭制作方法,材料有限,如果要大批量标准化流水线生产,就需要你朋友不断改进,找到最好的配方和比例。”

“标准化?”叶清舒说了那么一大串话,展明煦最关注的就是这个词。

叶清舒点头:“对呀,标准化,给牛肉酱定制一系列生产标准,就像工厂里的零件一样,统一标准,虽然在前期很麻烦,但是一旦有了标准,按照标准生产,严格按照标准来生产,就不会出现质量忽高忽低的问题,可以有效地提高生产效率、控制成本。”

展明煦陷入沉思,他原本只是觉得农场的公牛有点多,如果卖整头未宰杀的生牛,当地市场吃不下全部,而且很麻烦。

但卖肉的话,一下子出手一批这么大的货在中福市太打眼。

生鲜类的货,没有冷藏车,运到其他地方既麻烦也不划算,他才想弄成一批牛肉酱卖,这样货物易于保存,又能买得上价。

如果要大批量标准化生产,要不……建个厂?

展明煦摸了摸手上装着牛肉酱的玻璃瓶,中福市就有一家生产玻璃瓶的工厂,可以去那里打听打听私人能不能订购一批瓶子。

放学后,唐安琪坐着三轮车回到自己租的房子,梧桐路488号,这是一栋两层的小洋楼。

请来帮佣的保姆阿姨看到她回来,急忙扬起笑脸迎上来接过她手上的书包,说道:“太太,您回来了,饭菜已经做了。”

唐安琪矜持地点点头,洗了洗手,走到饭桌,挑挑拣拣地吃几口就放下了筷子。

保姆阿姨见状忙问:“太太,是今天的饭菜

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