不少油的锅里,传过来一阵热感。
莫遥转过身,伸出手在油面上感应了下温度,接着他抓起旁边装满牛肉粒的盆,将里面的肉粒全都倒进去。
牛肉粒倒入到油锅里,需要快速地搅拌,使得它们在高温度下快速地分开,黏在一起口感会变差的。莫遥加快手中速度,看着牛肉粒外表上的辣椒粉全都安然地裹在上面后,满意地笑了下。
关小火源,盖上锅盖,莫遥放下手中的锅铲。想要让它们在油锅里焖上个两分钟,这样炸出来的牛肉粒会更加有弹性,咬起来有嚼劲,会更加的香。
“好香~”
无所事事的楼少平没舍得走,不一会他就闻到了难以压制馋虫的肉香。
他走过来,端详着锅里的、盆里的,很快就找到答案:“这是在做牛肉粒?”
“很不错嘛。”闻着就特别的香,不知道吃起来是不是更香。
他问题特别的多,又问道“这是什么味道来的?”
莫遥掀开锅盖,边回答他的问题:“是麻辣黑椒牛肉粒。”说完他眼角余光瞥了眼他,补充道,“还没制作完,不能吃。”
“哦。”楼少平心不在焉地应了声,眼睛没从锅中离开。
厨房里,除了楼少平没活干,其余人的手中动作都没停下来过。莫遥擦了擦拿在手中的盆子,把锅里的牛肉粒捞起来。
炸够火候的牛肉粒,因为腌制手法问题,看起来颜色偏黑,但食欲爆棚,刚捞出油锅时,上面还有小油泡在滋啦滋啦地响着。
莫遥趁着刚捞出油锅,还冒着热气,立马撒上一把熟的白芝麻,双手抓着盆子沿边,朝前一抛一下,盆中的牛肉粒在空中腾起翻了个身落回到盆中,飞快地裹上了白芝麻。
色泽诱人的牛肉粒做好,后面还有第二盆、第盆、第四盆……
莫遥切的数量不少。
他瞅了眼手腕处通讯机上的时间,这么一忙碌,竟然已经过去一半时间。
人力少就是麻烦。
莫遥蹙起漂亮的眉梢,睨向了吞咽口水的楼少平,眼珠子一转,说道:“副队,你想吃?”
“可以吃了?”楼少平问道。
莫遥“嗯”了一声,说:“是可以吃了,不过现在缺人手,副队你没事的话就留下来搭把手吧,不会很麻烦的,就捶肉。”
“捶肉?”
这是什么奇葩的做法。
楼少平的心情很不错,听到有活干,还是从没听过的活,他立马放下身段,跟着莫遥走到厨房的另一端。这边的台面上,什么东西都没放。莫遥蹲下身打开下面的柜子,从里面拖出来一张足有20公分后的案板。
这案板不止是厚,它还又大又重,掂量着有好几十斤的质量。不知道是用来干什么的。
莫遥把它摆正到台面上,冲洗干净后,抓来一块纯瘦牛肉,啪嗒地丢在案板上面。
“做法很简单,就是把肉切成细条状,再用擀面杖敲打它就可以,不过需要一边敲打,一边加入少量的小麦粉。”
莫遥人畜无害地看着他,认真而纯善地说道:“不止如此哦,它有个很重要的一点,那就是只能顺着一个方向敲打,打到形成肉浆状态就成了。”
楼少平挑眉:“就这?”
听起来就不复杂很简单的样子嘛。他朝着莫遥抬了抬眉,满脸春风得意:“小莫你放心,不过是捶打牛肉,很快就搞定的。”
莫遥眼睛亮亮的:“好的,副队我看好你。”
莫遥说完,就去忙他的事情去了,他又起锅处理起来牛肉粒。这个时候,江一皙手中切好的肉片,也送了过来。
一大盆肉片,眼看着就能看到数量不少,这些肉片,和艾维尔切的肉片,都是用来做牛肉脯的。
莫遥准备做多种口味。
麻辣口味是必不可少的,还有原味,原味只需要加上少许的盐巴跟植物油,不需要加入其他的佐料,吃起来便是牛肉的原本味道。
不止如此,还有五香味、藤椒味、甜辣味跟孜然味。这几种味道,都不会有踩雷的情况,大家都很爱吃。
于是,莫遥把这些肉片,分成了几大部分,每份都装在各自的盆中,方便腌制。
江一皙看着他认真低头调味,道:“腌制的活全都交给你?”
莫遥:“对,我比较熟,调味起来不容易出错。”
先处理了一盆肉,莫遥看向他,对着他喊:“江队。”
“怎么了?”江一皙看向他。
“你去看下副队,我把捶打牛肉丸这么重要的事情交给他,还是不太放心。”莫遥调皮地眨动眼睛,凑过去,在他的耳边小声道,“捶打牛肉丸需要敲打次数达到万次,人的手会很酸的。”
哪怕是拥有特殊异能的新人类,在这样机械性的敲打中,时间久了不止会乏味,手臂也有泛酸起来。他现在就很想看看楼少平到后面会是什么样的表情,要不要叫人给录下来。
江一皙眼中含笑地看着他。
“好。”他淡淡地说道,“我会替你好好监督。”
莫遥嘴角翘起:“麻烦江队了哦。”
江一皙施施然离开。
莫遥看着他离开的背影,加快了手中调味的