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871.弄猪毛(1 / 1)

不过,今天不是给生产队干活,是给自己家干活。

沈大业干的就更加的仔细了。

给自己家干活,干完了,自己家的人,人人都能吃上一大碗的猪头肉,这样的好事儿,当然让沈大业这个当爷爷,浑身上下都是力气呢!

猪头和猪蹄子,放在大大的木头盆里面。

沈大业弄了一桶热水拎过来。

当然不能用手伸入水中去试探温度。

不过,这个活沈大业有经验,觉得温度降的差不多,就一点点的把热水给浇在猪头和猪蹄子上面。

一遍不够,还得再浇一遍。

很快,猪皮和猪毛就产生了分离。

用一个锋利的铁片子,或者是小瓷片儿,轻轻的那么一刮,猪毛就大片大片的往下掉。

先快速的刮一遍,大部分的猪毛都刮的差不多,用清水冲洗一遍,再刮细节的地方......

沈大业是个安静的人,平时话也不多。

跟一人独大的宋桂兰比起来,在家里的存在感还是比较低的。

不过,老头最喜欢就是这种细致的活儿,一个人干起来,也觉得挺有意思的、

不像别人家的老头子,要干点什么,除了抱怨就是抱怨。

沈大业就一个人在刮猪毛,一声也不吭。

沈大业正认真的挂着猪毛呢,这个时候,突然觉得自己面前有人挡光了。

他一抬头,就看到了小孙女。

“爷爷,吃糖糖!”小丫头剥了一颗大白兔奶糖,塞到了沈大业的嘴巴里。

一颗糖,从沈大业的嘴巴里,一直甜到心里去了。

“快家去,别冻坏了。”沈大业不大会说话,可是心疼小孙女的心也是一点也不比宋桂兰差。

“爷爷好棒啊,猪头弄的好干净。”

“七宝爱吃猪头肉吗?”

沈大业被小孙女拍马屁了,心里头更是美滋滋的。

“嗯嗯,爱吃,香的咧!”沈七宝点着小脑袋瓜子。

“那爷爷得赶紧弄了,争取咱们晚上就吃上烀肉!”

猪头和猪蹄子弄完了,宋桂兰又给沈大业派来了新的活。

“猪皮也给去个毛!”

一整张的猪皮,十好几斤呢!

这个年头,其实也有收猪皮的。

猪皮可以去做皮鞋,做皮包。

不过,一张猪皮卖不上几个钱,不如留给家人自己吃。

辽东省,最著名的食物就有一个是猪皮冻。

把处理干净的猪皮,切成小块儿,放在锅里使劲儿的烧。

等猪皮快烧烂糊了,里面的胶原蛋白也就差不多都被煮出来了。

连着猪皮加汤汁,一起盛到大盆里,放在冷的地方凉凉它。

辽东省的冬天比较冷,都不用过夜,几个小时,也就能凝固起来。

凝固好了的猪皮冻,比豆腐可要结实多了,是超级有弹性的。

用菜刀从盆里切出来一块儿,放在手掌里,跟切豆腐一样的给切成小方块,堆在盘子里。

猪皮特有的鲜美早就被煮出来了,不用什么特别的作料,只要在上面浇上一点酱油大蒜末儿,那就是好吃的不得了的美味。

别看辽东省的冬天很冷,哈气成冰的。

但是,在火热的炕头上坐着吃饭,尤其是吃着杀猪菜,要是桌上没有这么一盘凉滋滋的皮冻,那还真是缺少点什么!

反正……:,,.

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