舒舒听了，脑子里开始想与羔羊有关的食谱。 清炖、爆炒、红烧、烤…… 都是现下已经有的做法，没有什么新意。 比较特殊的还有什么做法呢？ 之前御膳房没有出现过的…… 舒舒首先想到的是蒙省的改良羊肉锅子“冰煮羊”，吃着鲜嫩可口。 可是锅子就是锅子，热。 后世空调房里吃着这个还好，现下吃就不合适。 如今正是“秋老虎”肆虐，下午三、四点正是最闷热的时候。 还有那个冰…… 如今冰块都是冬天挖出来的河冰，用来解暑驱热还行，不能食用。 她又想起了一道宁省的名菜，“汗蒸羊肉”。 这道菜既没有烤羊肉那样干巴油腻，又比较滋补，很适合这个节气滋补，用也适合康熙同太后的年纪。 舒舒觉得可以试试，就招呼核桃要了纸笔，将“汗蒸羊肉”的做法详细写下。 九阿哥凑过来看了：“这个看着有点简单，味道会不会太清澹？” “汗蒸羊肉”做法十分简单，新鲜的羊肉切块，垫上葱段装盘，只放姜蒜料酒调味，水开大火蒸两刻钟。 蒸好的羊肉放入汤碗，放上葱花与盐，加鸡汤，再蒸两刻钟就好了。 舒舒笑着说道：“只要食材好，味道就差不了。” 十阿哥不放心：“嫂子，既然是新鲜菜式，要是膳房那边湖弄怎么办？好东西做坏了，也可惜！” 舒舒觉得自己疏忽，倒不是担心膳房的师傅湖弄，而是想着识字的人不多。 现下的识字率不高，多是殷实人家。 对于灶上大师傅这样的劳动阶层，现下显然还不在知识普及范围内。 舒舒立时唤小棠过来，将菜谱交给她：“爷已经跟膳房那边打了招呼，留了两个灶，还安排了两个师傅，你过去盯着，叫人试着做这道菜……” 小棠应了，十阿哥才算放心，不过转头提醒舒舒道：“嫂子一份有点少，这羔羊二十几斤，可是去了皮毛内脏，估计也就十来斤重……这随扈的人多，这菜还费工夫，到时候别再不够分……” 舒舒听了，想起五福晋之前说的“不好吃独食”的话，尤其是他们还离了大部队，提前过来用检查行在迎驾事宜做借口，那孝敬一回吃食，自然要显得精心一些为好。 既是做了，就周全些，别叫人挑理儿。 生肉熟制后还要减分量，到时候就更不好分。 “那就做两只……” 舒舒吩咐小棠一句，就迟疑了一下。 一道菜太显单调。 “汗蒸羊肉”是大菜，下一道就不适合大菜。 要不然不像他们小的孝敬，倒像是插手御膳房菜单安排。 小菜小点心…… 舒舒便想着想着现在的时令蔬菜和水果。 蔬菜不考虑，做不出花来，不是上汤就是小炒。 水果，现下正是柿子同山楂上市的季节。 柿子与许多食材犯冲，稳妥为要，暂时也不考虑。 山楂是膳房常备的，用来做调料炖肉，或者做甜品。 宫里有着山楂的传统做法，就是糖水山楂，口感与后世的山楂罐头相彷。 舒舒就想起一道还没有出现的后世美食，金糕。 金糕配方简单，除了山楂，就是桂花酱、白糖、粉面子这三样，后两样是常见辅料，膳房都有的。 至于桂花酱，有就用，没有也不影响。 舒舒又写了金糕的方子，递给小棠：“要是山楂富裕，就多做些……要是山楂不够，换成梨肉也行……” 反正就是这种水果糕，山楂可以助消化，换成梨糕也能润肺止咳。 十阿哥在旁边听得眉开眼笑，连声吩咐小棠：“好丫头，金糕这个应该做得快，做好记得先打发送两盘过来，大家尝一尝……” 这些日子，十阿哥常在二所吃喝，小棠也相熟的，便脆生生应了，才招呼小松跟着往行在膳房去了。 屋子里的人还说这话，十三阿哥走到门外，手摸着肚子，有些迟疑。 实在是早饭吃得早，中午途中歇息时间短，只吃了几颗肉枣，现在饥肠辘辘。 舒舒抬头，正好看见，起身笑道：“十三叔快进来……离晚膳还有些时间，正要招呼你过来，咱们先垫垫……” 十三阿哥进来，与大家打了一圈招呼，就在十阿哥下首做了。 舒舒亲自去找了吃食，除了猪肉枣和牛肉脯之外，还有一包桃酥、一包冬瓜糖，是七福晋给的。 她嘴巴馋，带了不少点心蜜饯出来，如今想要轻身断了这些，又不放心自己个儿，就分成两份，舒舒与五福晋，一人得了一份。 就着大麦茶，大家将几盘吃食吃了个干净。? 十阿哥同十三阿哥都喜欢上了牛肉脯。? 之前就觉得猪肉脯好吃，没想到牛肉的更好吃，香味不是猪肉可以比的，还十分有嚼劲，外面还涂抹的蜂蜜和芝麻，越吃越香。? “这个好，之前怎么没见？?” 十阿哥吃得两眼放光：“是五哥从太后娘娘那边淘换的？”