头猪头、下水、猪蹄什么的一大锅卤出来，香着嘞。” 这还没煮呢，众人就被她说得流口水了，纷纷说赶紧做套肠。 这活儿要仔细干净，方荻花就让陆老爹和陆二哥几个弄，不许陆大嫂插手。 陆大嫂干家务活可粗糙呢。 这边做套肠的，那边分解猪肉的，各司其职。 腊月天冷，滴水成冰，暂时不吃的猪肉就一块块用报纸、油纸包好放在瓦盆里，没多久就冻一层，晚上扣在大缸里就冻实诚了。 帮忙杀猪的王麻子也不要报酬，就留下吃顿杀猪菜便好。年底几乎家家户户都杀猪，就过年这阵子都能给他吃上十来斤的肉膘。 方荻花就招呼王婆子和虎子也留下一起吃。 各地杀猪菜有自己不同的风味儿，不过北方大多粗犷，12印的大铁锅烧起来，里面猪血、猪骨头、猪下水地煮一锅，好了再往里加白菜豆腐之类的。 今年林姝给他们做点和以往不同的杀猪菜，不用鲜白菜而是用早就积好的酸菜。 大骨头、排骨等熬汤，然后加猪血、酸白菜、萝卜、土豆。 另外一口大锅就做卤肉，破开的猪头、猪耳朵、口条、猪蹄、套肠等猪下水统统丢进去，加上纱布包着的 一大兜调料大火烧开小火慢炖至少三个小时。 这些调料是林姝这半年来一点点攒起来的，有供销社买的，有陆老爹帮忙弄的中草药，有野地里自己采摘的还有轧钢厂食堂搜集的。 几十种调料恰到好处的配合在一起，能够完美地激发猪肉的香气。 换句话说，那锅汤蘸鞋底子都好吃。 个把小时以后香气绕着陆家的院子上空打转，随着风打着旋儿往别人家飘，真是香飘十里，周围村子都能闻到他们家卤肉的香气。 大骨头酸菜那锅先好了 方荻花让李婶儿、金瓶儿、邱婆子、王婆子等人来吃饭，他们都只肯来一个人，顶多带上和甜甜盼盼关系好的孩子，回头他们杀猪也请陆老爹等人去吃杀猪菜。 有来有往，处得热乎。 不来的方荻花就给盛半小盆肉汤，舀上配菜、猪血、骨头，让孩子送过去，大家都跟着香香嘴儿。 这喷香的肉汤，就是泡饼子都香掉下巴呢。 等晚上那锅卤肉开锅的时候满村人都馋得睡不着了！ 这也太……香了吧？ 就是大肥肉也没这么香啊！ 各家也不是没杀过年猪炖过大锅猪肉，怎么就没这么香？ 自家的肉也不是假的啊。 等明天一定要去陆家要点肉汤尝尝！ 自家杀年猪的的时候也得请林姝帮忙指挥，也要做得这么香才行！ 下午吃过一顿杀猪菜，晚上的卤肉方荻花就不舍的吃，只给家里每人尝了一截套肠。 既有浓郁的姜味儿，但是又不会过于辛辣，有一种肥厚醇浓的脂肪香气，但是又一点不腻，里面还灌了香浓的肉汤，真是鲜美、浓郁、弹牙还满足。 这个他们从前没吃过，大人孩子纷纷说好吃。 陆大哥吃得两眼冒光，大有过了瘾让我当场去世也可以的满足感！ “这要是再就着两盅小酒，就更完美了，真是神仙都不换的美味享受！” 陆老爹心里美，看在三儿的面上也破例了，下午刚喝过晚上又一家子小酌两盅，主要是不能辜负那美味的卤肉。 家里有林姝给孩子们做的果脯、水果酱、水果罐头，拿出来泡水跟大人们一起碰杯，热热闹闹的。 许小悠就被方荻花留下住一宿。 陆秀秀爱干净，原本还寻思肉肠肯定不干净不好吃，结果一尝瞬间就被征服了。 她从来没吃过这么好吃的肉肠！ 肉汤也是好东西，已经凝成肉冻，吃起来别有风味，层次分明，香浓爽口。 蘸上蒜泥，那就更是极致享受。 下午吃杀猪菜的时候林姝没喝酒，这会儿一家子高高兴兴的气氛正浓，她忍不住也喝两盅。 方荻花还怕影响她的脚。 陆老爹：“这点小伤没事儿的。” 三儿回来，全家都高兴，喝两盅应该的。 陆绍棠趁着陆大哥缠磨 爹的时候悄悄跟媳妇儿碰一下酒盅，黑亮的眼睛笑吟吟地看着她。 林姝：“干！” “……☿()_☿” 他本想让她抿一抿就行，谁知道她一仰脖都喝了。 林姝那酒杯戳戳他，“给我倒上。”