br> “这个圆饼就是我们的最终产品，重约一百克，采用了先进的食品加工技术，用植物成分模拟肉类，俗称植物肉。 它跟咱们平时吃到的素鸡有点像，虽然它们的主要原料都是大豆蛋白，但生产工艺根本就不是一个等量级的。” 张昊啧啧称奇：“像这么大的一块人造肉，成本大概多少钱？” “张董，西方有很多人对花生和豆类食品过敏，但这个对东方人来说根本不是问题，省了不少麻烦。 我们的主原料就是大豆，来源简单丰富，因此成本只有对岸的三分之二，每块售价大概在两百元。” “两百？一斤一千？岂不是比真肉都贵？大豆有这么贵吗？” 张昊下意识地摇了摇头。 难怪在梦境里，这玩意儿没有推广开来，成本是个硬伤。 候钧生连忙解释道：“张董，为了可以让人们在煎炸植物肉时，能像真肉那样滋滋冒油，我们用菜籽油和黄油调配出了接近动物脂肪的成分。 特别是黄油，它可以模彷那些在低温状态下会凝固的饱和脂肪酸。 另外，为了让植物肉在煎炸之后出现类似真肉的纹理，配料中还用到了马铃薯淀粉和甲基纤维素。” “这么复杂？”张昊哑然道。 “不止呢？为了模拟真实的肉味，植物肉当中还要添加很多合成香料和一些微量元素，比如向日葵卵磷脂、海藻酸钠钙、维生素b。 接下来，就是加入水、钠盐、钾盐、铁盐来模拟真实肉中细胞含水的状态，保证吃起来软嫩多汁。” 张昊听完看向大外甥：“这就是你们买到的生产工艺？” “嗯，本来还要更复杂，我们结合实际情况，特地做了一些修改。” “不够，原料太多，成本太高，没有实用价值，还要继续修改。” ps：求推荐票和月票！ 混在末世当咸鱼最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢