猪蹄剁开闷在了锅里, 杜衡把泡在水里;黄豆换了点温水泡着。 晒干;豆子若是不泡过;话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门;时候就可以把黄豆给入水泡着。 蹄花有;炖, 丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着，干脆在另一口灶膛里起了火，预备把酿酒;后续工作给办了。 大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄，内里镶入合叶，再将天锅放在酒甄上，把边缘密封好。 天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅;边缘, 在酒甄;肚膛上开个口子用一个竹管接出，最后烧火受热，内里流出;水便是酒了。 小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽;芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里;酒便更为纯净。 “竹管受了热，脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。” 锅里;酒糟煮;沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂;严实，可是煮热;酒香气还是能闻到, 而通出来;唯一一条管子;酒香是最浓郁;。 酒还没喝进嘴里, 浓郁;酒气已经把人撩拨;快要醉了。 原本锅里炖;蹄花儿随着蒸气飘出肉香味, 酿酒;味道一来便把肉香给压了下去。 杜衡瞧着天锅里;水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。 这当儿;天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香;时间脸都被熏出了一抹红。 不得不说如此酿造;酒要比市面上;酒烈;多。 秦小满把泡好;豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。 眼见五斤;量;酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐;舀了一勺清酒啄了一口，新出炉;酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上;绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴;酒这已经是上乘了。 若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。 “哟，家里怎生一大股酒香！” 秦小满正把酒吃;眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。 他抬脚出去，见着是村里;乡亲。 “刘叔，徐叔怎;过来了？” “你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行;人，怎么样，谈;价格如何？” 秋收以后想卖粮食;人家多，现在缴纳了田产，剩下;都是自家;粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。 田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年;粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。 村户人家没有车马;去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便;多。 “今年;粮价算不得高，我们联系;是永发粮行，玉米八百一石，稻子一千。不过要质好;，太差;价格许是更低些。” 秦小满没有直接说粮行给;价格，他们家里卖;多价格才谈;好些，若是把高;价格同乡亲说了，他们零卖过去拿不到理想;价格自己只会两头不讨好。 “哎，这个价格那点子粮食卖;了几个钱，赋税缴纳了怕是不剩什么银钱过年了。” “那有什么法子，这粮食一年一个价。到头来咱们这些种庄稼;还做主不得粮食;价格。” 两个老汉背着手叹了口气，又道：“永发粮行;过来运粮食运费怎么算;？” “我们卖;多点儿，收;一百文。” 老汉咂摸了下嘴，又感慨了句：“你们家今年收成当真是好啊，大伙儿;都平平不见多好，到底还是你们两口子会种庄稼。” 秦小满也说了句客气;：“运气好些罢了，许是今年土地正是产粮;年节，明年就不成了。” 老汉道：“我们那几石粮食也预备着卖，还没有说定买主儿。” 杜衡捆着块围襟从屋里出来：“两日后天晴永发粮行;人就要过来，刘叔徐叔卖不卖这家粮行嘛？若是想;话届时人过来我问问，大粮行好歹有些保障，要是卖;多价格也更好谈一点。” 两个老汉闻言眉头舒展了些：“要是一兑儿卖确实方便，也省得再去县城里四处去询价格，就是咱能卖;也不多点儿。” “拢共就才十来石粮，缴纳了田产只剩几石，外在还得留些粮种和自家几口人吃，能卖;也不过三五石;粮。” 杜衡道：“这有何妨，笼着要卖;乡邻一起，一个三五石，几户人家加一起不就多了。虽不是一户人家;，但是都在咱们村子里，届时拉到一户人家去，粮行;一兑儿收了去，粮行也并没有亏损。” 两个老汉听完相视讨论了一下：“如此好啊，要是价格能往上谈一点总比拉去县城里散卖好;多。” 秦家卖;粮食多，自然舍得那一百文;运费，寻常人家粮食卖;少，多数都是自雇了牛车送去县城里。 “行，那咱们俩就回去先问问附近;乡亲哪些想卖粮食;，合计合计过来，到时候还得麻烦你们俩同永发粮行;人谈谈。” 杜衡应声：“都是一个村子;乡亲，好说。” 两个老汉脸上都有了笑容，又嗅着了院子里;酒香味，频频探头，说完了正事儿便闲聊道：“你们两口子这是在家里煮酒吃？天儿还暖和咧，早早就煮酒暖身了？” 秦小满笑呵呵道：“哪里是煮酒，今年;芦粟收了回来，不过一石;粮，倒多不少;，卖也卖不上什么价钱就自己酿了点酒。” “杜衡还有这个手艺！可是了不得！” 村里;人而今都晓得杜衡会做菜，还能支摊儿卖吃食，自然也都潜意识;觉得酒是他酿;。 “酿着试试罢