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第126章 豆制品(1 / 2)

裴老太溜达到胡家,就看见她的得力助手老关在人家门口躲着写写画画的。

“怎么样了?”裴老太问道。

老关一抬头才发现自家主人来了,“老夫人,今日已经在试验熬油了,您进去看看吧?”

老关带着裴老太进了胡家,胡家的豆腐坊分成了两半,一半是已经成型的腐竹制作间,一半是用来做实验的。

制作腐竹那边,胡家的几个媳妇儿忙的热火朝天,而试验品这边只有胡老太和胡老头子。

“亲家,你来了,你看看这豆咋样了,我们也没弄过这玩意儿啊。”

胡老头子连忙让出位置,裴老太上前一看,锅里一团粘稠的液体,一旁堆着用剩下的豆粕。

“我看看。”裴老太用筷子蘸取锅内液体尝了尝,大概是那么个味道吧,主要她也没吃过这玩意儿。

“快了,豆油就是这么做的。

煮豆子要煮沸腾,捞出来后一定要蒸够半个时辰,一定得闷着蒸。

蒸好的豆子平摊在竹箕上,进行发酶,这一步你们可得自己记录好,放在什么环境下发的最好。

发好了就得将酶洗掉,洗干净后的豆子加热水反复泡。

这些浸泡液混合后倒进锅里煮沸,煮沸了再转小火,成了这种粘稠的,那就差不多了。”

裴老太照着记忆里的方法有模有样地给几人再讲了一遍,几人听得十分认真,生怕遗漏了什么步骤。

“亲家,一定不能松懈啊,这可是挣银子的好东西,这桩生意要是成了,以后银子大把大把的。”

裴老太一边给几人画饼,一边查看着堆到一旁的豆粕,她拿起来闻了闻,跟丹阳本地的豆酱确实挺像的。

“亲家,咱们用这豆粕试试能不能做酱油出来。”

胡老太不太明白,“不是有现成的豆酱吗,还做酱油干啥?人们都吃豆酱呢!”

豆酱咸得很,一勺子下去一锅菜就不用加盐了。

“这酱油和豆酱不一样,行了,这一筐豆粕我拿回去试试,你们就做好豆油,做出来的一定得放坛子里好好存着啊。

多做几次,你们有做豆腐的经验,肯定不难的。”

裴老太是理论派,她负责将理论说出来,实践由具体的人具体去做,失败的次数多了,总会有成功的。

管家将豆粕抬走,一路送到裴家,裴老太在作坊里划了一块没人的地方给自己。

先按照丹阳本地做豆酱的方法将豆粕加入调味料酿着,等十天半个月后再来打开盖子,能不能成功,她都不会亏。

一晃就到了七月,裴家的新房子,在裴怀礼玩儿命似的催促下,又多雇了人手,加了工钱,日夜赶工,永远是赶出来了。

除了里面的家具还没有添置,就是一个随时可以入住的房子。

裴沉月看了都想感叹一句,幸好古代没有甲醛。

裴怀礼紧赶慢赶,就是为了成亲的时候,能在新房子里迎娶柳梦娘,让人人都羡慕她嫁了一个好人家。

裴家搬进新房子时,连酒席也没办,因为离七月初七近了,她家办两场酒席,这不是故意让乡亲们出两份礼吗?

“三哥也真是的,非得在七月初七之前弄好呗?你看看这屋里还啥都没有呢!”

裴宝珠抱怨地搬着自己的东西,就连家具都是从老屋里搬过来的,压根儿不配套。

裴怀礼接过她手里的东西,赔着笑,“小妹,就这一回,多出的银子从我的零花钱里扣出来。”

“还扣?三哥你成亲的准备就用了多少银子了,都够娶十个大嫂二嫂了!”

折腾来折腾去,裴宝珠都有了怨言,心里不禁有些埋怨,为啥要给裴怀礼娶这么个姑娘。

就像大嫂二嫂那样,一个是骗来的,一个是花了几两银子,啥也没有直接进门的。

多方便啊。

“小妹别说了,就这一回了,我就想让梦娘高高兴兴的。”裴宝珠翻了个白眼儿,继续搬着东西。

新房子盖得大,每个人都有自己的房间,几房一人一面儿,日后也好扩建。

裴怀礼成亲的家具,都是他自己做的,这几个月累得他活生生瘦了一大截。

幸好家具不多,床,柜子,桌椅板凳。

都用上了裴老太给他的图纸,就为了给自己的媳妇儿一个好的体验,一想到柳梦娘羞涩地朝他笑着的样子,裴怀礼就觉得,都值了!

而裴家的老房子,就留给了家里的下人,下人们再也不用挤在一起休息。

“老夫人,这是三老爷成亲的菜单子,您看看还有什么要添的吗?”

莫婆子拿出菜单来:清蒸姜汁肘子,烧杂烩,咸烧白,粉蒸肉,红烧肉,蒸鸡蛋。

凉拌石花、炝莲白菜两个凉菜。

豆沙糖包、四色豆皮,两个点心菜。

裴老

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