云砾下午睡着的时候, 石人们已又泡发了一些绿豆。
只泡了几个小时的绿豆,不像一不小心就被云砾泡了太久的绿豆一样,生出酸味。
它们的泡发度刚好, 用手轻轻一捏就能将绿豆皮捏去,豆肉也不必如何用力就能捏成粉状, 这时候就能再加水进行磨浆了。
这时候磨出来的浆,云砾有别的用途。
石人们被云砾带领着做了一次绿豆浆, 也做过一次要做绿豆酸浆的浆,以后云砾都基本能将这些事都交给它们了。
用纱布过滤出来的清豆浆,可以用来做绿豆淀粉。拧干了的豆渣,同样可以加面粉做成面制品,锅出溜、豆渣饼、炸豆丸子云砾简简单单就能想到好几种。
他准备今晚招呼完童小丫和徐凯安, 结束晚餐时间, 就给做上一些, 然后一边吃一边聊天, 再好好休息一会。
被闵诚瀚称为齐老鬼的人和他约定做宴席的时间是“三天后”, 意思即第四天, 他等今晚的营业时间结束,就要和闵诚瀚一起前往齐老鬼所在的绒雪村。
这次下线再登录, 其实勾起了他对往事的不少回忆。他在现实中, 感受着时钟塔出现, 又觉知着自己已于怪谈城中的三个存在建立了明确的链接,让他在线下都接受着怪谈城的影响,他的心灵上已多了某些缺口。
他今晚必须充分利用营业时间, 将这些心灵漏洞补上,免得像他上一次去兽拳场处理污染兽食材一样,一不留神就中了招, 导致自身无法发挥正常水平,赢下齐老鬼手中的祖传食谱。
上一次在兽拳场,他面对的兽尸经过初步处理,污染已没有那么重,而且还有花垚、连叶联手帮他,才让他真的撑了过来,但过后他都花上不少时间缓和,加上燃面,才算真的缓了过来。
而这一次
风翎说,齐老鬼准备了多尾海蛇。但齐老鬼家的老爷子还和里世界有不清不楚的关系,连这次出席宴席的人中都有里世界的生物,云砾不相信自己需要烹饪的食材,会都像多尾海蛇这样外表可怕一点,实际上却是无毒无污染的可食用海蛇。
他必须做好准备,将有可能让自己出问题的点提前解决掉。
云砾还盘算着,等自己真去齐老鬼那,怎么都要带一份正常版、一份魔鬼辣版的燃面,如果真出问题了,及时治疗。
用不上最好,需要用就该拿得出来。
绿豆淀粉的制作更艰难,绿豆浆现在就能用。
熬熟了,就是豆浆,糖量随意。熬熟了然后继续熬,加点糖加点盐,再加上碱面,慢火熬到都有凝结的模样了,就可以准备开锅。
云砾要在童小丫和徐凯安到来前做好的第二样绿豆食品就是它。
锅里的绿豆浆已经在云砾的搅拌下逐渐变成浆糊状了,黏黏稠稠的,再一勺子搅动着,都能将绿豆浆全部带起,露出干干净净的锅底。
这时候都不该继续称呼绿豆浆了,而该叫绿豆糊。
热乎乎的糊在锅里冒着热气,云砾多搅了几下,也不好看到它变凉。
他干脆先用大盒子给装上,放一旁去,借水流加快降温,等它放温乎了,还得搁冰箱冰镇,出来的绿豆凉粉都清凉好吃。绿豆本身就是凉性的食物,吃起来有独特的凉感,再加上温度上的清凉,味道就更好了。
青红椒,小蒜粒、辣椒面、酱油、陈醋,最后来一个散发着熟油香气的热油,滋啦滋啦地响着时,香味也飘出来了。
凉的陈醋、酱油再多来一点,香菜叶、小蒜粒也补上一些。有没有熟油加热的调味料会有不同的香气,生蒜的辛辣与被热油刺激过的蒜味道不同,香菜叶更被加热后香味就跑了。
青红椒、小米辣、小蒜粒、酱油、陈醋、香油,直接拌一拌,鲜香味的调味汁也做好了。
后者没有前者那种热油激发的香味,但吃的时候食材的天然鲜香得到更大保留。
云砾两种调味汁都做了两份。
胡牛壮一直在旁边看着,直到他都做好停下了,才抓紧时间问“师父,你这两种有什么区别”
连装的碗都是不同的,一种是火红色,一种是天青色。
云砾指着火红色的说“这种是正常的辣度,酸辣比较适宜,但多吃一些辣味就会残留,如果对辣敏感的人吃,吃到后面就可能觉得有点辣过度。”
哪怕云砾做辣味用的材料都是好食材,而不是添加辣椒素,只有辣味而没有其他食材鲜香味,这种辣度都会让不大吃得了辣的人吃到最后不舒服。
童小丫和徐凯安在他这里吃饭的次数多了,他早已根据两小孩的表现,调整好适宜的辣度。
他再指了指天青色的碗。
“这种就没这么辣。干香辣味的我减少了辣椒面的量,更多用青红椒调一点味道,也没有小米辣。青红椒本身椒味重于辣味,多一点也无妨。这边鲜辣味的,没有辣椒面,我在加小米辣调辣味的时候